Смачні рецепти

Ім'я Еріха Марії Ремарка міцно пов'язане з трагічними романами та військовими історіями. Але мало хто знає, що за сумом і тугою ховалася душа гурмана, а сам письменник був небайдужий до простої, але вишуканої страви — яєчні з кропом.

Домашній хумус — це насичена, кремоподібна страва, і приготувати її зовсім нескладно.

У той час як тірамісу стає невід'ємною частиною меню ресторанів по всьому світу, мало хто знає, що вперше цей десерт з'явився в скромному і маловідомому італійському місті Тревізо близько 200 років тому. Буквальний переклад назви цього десерту означає «підбадьоритися», оскільки тірамісу дуже багатий поживними речовинами і також містить кофеїн. Заслуга поширення рецепта тірамісу належить Адо Кампеолу, ресторан Le Beccherie в Тревізо почав подавати цей чудовий десерт на початку 70-х років минулого століття. Класичне поєднання какао-порошку і сиру маскарпоне, укладених між шарами печива дамські пальчики і просоченого ароматним еспресо, швидко знайшло своїх шанувальників по всій Італії — і зрештою по всьому світу.

Чим теплішими стають дні, тим менше багатьом з нас хочеться проводити час на кухні, тим більше біля розігрітої духовки. Для приготування капкейків (від англійського cupcake "торт в чашці", тобто торт розміром з маленьку чашку) зазвичай потрібно 20 - 24 хв, тоді як азіатська версія цього десерту готується на пару і вимагає лише 10 - 12 хв. Азіатські капкейки містять у собі менше жиру і виходять дуже ніжними, легкими та повітряними.

Час приготування: 25 хвилин Час приготування: 38 хвилин Загальний час: 1 година 3 хвилини

Сирні тарілки та сирні дошки — це чудовий спосіб прикрасити завершення трапези або додати нотку задоволення до дружньої зустрічі. З незліченною кількістю сортів сиру, доступних з усього світу, є спокуса створити переповнену дошку, наповнену різноманітними варіантами.

Я глибоко переконана, що справжній шоколадний бісквіт на сметані повинен бути ніжним і щільним (але не важким), з супершоколадним, в міру солодким смаком. Він також повинен бути покритий товстим шаром насиченого, глянцевого крему-ганашу. Це саме те, що ви можете очікувати від цього рецепта. Пікантна сметана додає смаку і зберігає торт ніжним, а какао-порошок голландського виробництва гарантує насичений колір і виразний шоколадний аромат. А найголовніше, що цей олдскульний торт надзвичайно простий у приготуванні — тож навіть якщо ви пекар-початківець, у вас все вийде.

Подібно до тако, ці мініатюрні пиріжки з листкового тіста, які вміщуються на долоні, є надзвичайно універсальними, адже їх можна наповнити будь-якою начинкою.

Для будь-якого супу-пюре занурювальний блендер із насадкою-подрібнювачем — ваш найкращий друг. Ви можете використовувати подрібнювач, щоб подрібнити овочі до відносно невеликих розмірів — без сліз, подрібнюючи цибулю! А потім використовувати занурювальний блендер прямо в каструлі з супом, щоб пюрирувати овочі, так що ви використовуєте менше посуду.

Цей рецепт, із простими і зрозуміло описаними етапами приготування, узято з книги-оригіналу «Книга рецептів Бостонської кулінарної школи» Фанні Фармер (1896 г.) і перекладено для вас редакцією Великої Епохи.

Цей поживний картопляний суп — справжнє диво, яке готується в одній каструлі і опиняється на столі приблизно за півгодини. У ньому використовуються знайомі інгредієнти, які є під рукою у багатьох домашніх кухарів або які можна легко знайти навіть у невеликих продуктових магазинах.

Тісто вівсяних батончиків із замороженою вишнею, приготованих за цим рецептом, виходить дуже смачним, що нагадує корж пісочного торта. Додайте до цього ніжну соковиту начинку з вишні або будь-яких інших фруктів і цей десерт полюбиться всій родині.

Це святкове печиво завжди є частиною італійської різдвяної випічки Мері Енн Еспозіто.

Якщо ви шукаєте нову пісну основну страву, спробуйте цей смачний суп.

У цьому рецепті добре підійдуть будь-які ситні зелені листові овочі, і це чудовий спосіб використати зайву зелень буряка або редиски. Якщо ви використовуєте капусту, мангольд, буряк або салат, відокремте жорсткі стебла від ніжного листя і обсмажте їх з часником, щоб дати їм додатковий час для розм'якшення.

Після чищення картоплі, решта рецепта — справа кількох хвилин.

Барвистий, багатий поживними речовинами болгарський перець — чудове рішення для запечених яєць.

Цей простий рецепт курячого сендвіча-гриль — одна з наших улюблених літніх страв, з приправленими, соковитими курячими грудками-гриль на булочці.

Цей рецепт яблучного пюре корисний, смачний і дуже простий у приготуванні.

Курка набуває ідеально просмаженого відтінку та хрусткої шкірки, коли спочатку готується на пательні, а коли перекладається в інший посуд, щоб закінчити приготування в духовці (це обов'язкова умова для рівномірного прожарювання курячих грудок на кістках), на пательні залишається пікантний аромат, який ідеально підходить для приготування густого соусу або ароматизації овочів, обсмажених на ній, наприклад, артишоків.