Смачні рецепти

Страви з селери (рецепти) | Лютий 5, 2010

Селера за вмістом поживних речовин і смаковими якостями не поступається жодній з овочевих культур. У зимовий період можна використовувати її коренеплоди. Їх вживають у їжу в свіжому, смаженому, вареному і тушкованому вигляді.

Соус «Вінегрет» (рецепт) | Лютий 1, 2010

Назва соусу «Вінегрет» походить від французького слова «Вінегр», що означає оцет. Соус Вінегрет в основному використовується для заправки салатів та холодних закусок, особливо підходить для легких вечерь. У Франції це традиційний соус, який ви знайдете практично на кожному столі.

Морозиво по-грецьки (рецепт) | Січень 31, 2010

Морозиво по-грецьки — десерт, характерний кухні Греції. Родзинки залити окропом і залишити на 1 годину. Потім воду злити, додати ром і залишити на 30 хв. Вершки, цукрову пудру і ванільний цукор перемішати та збити, додати родзинки з ромом і заморозити. При подаванні можна оформити листям м’яти, ядрами мигдалю.

Яблучний десерт «Сюрприз» (рецепт) | Січень 30, 2010

Яблучний десерт «Сюрприз»: яблука викладені у креманку; зверху — кульки морозива, политі сиропом і посипані горіхами...

Равіолі зі шпинатом (рецепт) | Січень 29, 2010

Равіолі — знамениті італійські «пельмені» — вироби з тіста з різноманітною начинкою, наприклад, із м’ясною, рибною, овочевою чи сирною. Щоправда, равіолі, на відміну від пельменів, можуть бути і десертною стравою, якщо в якості начинки використати фрукти чи ягоди.

Солянка м'ясна з грибами (рецепт) | Січень 27, 2010

Супи сприяють утворенню травних соків, покращують апетит. Взимку природно напрошуються гарячі заправні супи, такі як щі — споконвічно російська страва, борщі — українська, розсольники і солянки.

Банани, запечені з мигдалем — Кела мітхай | Січень 25, 2010

Приготуйте банани, запечені з мигдалем (Кела мітхай), із заправкою з лимонного соку з цукром, або з абрикосовим пюре, розведеним яблучним соком. І той, і інший вид заправки створюють чудовий смаковий контраст із бананами.

Десерт із лічі та фініків (рецепт) | Січень 22, 2010

Десерт із лічі та фініків — це страва для естетів. Лічі також називають «китайською сливою», хоча на смак він скоріше нагадує виноград. При нинішньому різноманітті екзотичних фруктів у продуктових магазинах можна дозволити собі насолодитися вишуканим десертом.

Картопляні пончики (рецепт) | Січень 20, 2010

Здобу з картоплі застосовують не тільки в білоруській та українській кухні. Нерідко такий вид тіста застосовується і в польській кухні. Вважають, що картопля надає тісту не тільки гарний смак, але також довго зберігає свіжість. Розглянемо, як приготувати картопляні пончики.

Кухня Південної Кореї: національна страва кімчі. Фото | Січень 19, 2010

Сьогодні, завдяки зусиллям багатьох любителів і кухарів корейської кухні, кімчі, як і морква по-корейськи, набуває популярності у всьому світі. А все почалося з того, як під час Олімпіади 1988 року, що проходила в Сеулі, Південна Корея, тисячі гостей з усього світу вперше спробували цю страву.

Царська страва: курник (рецепт) | Січень 17, 2010

Курник є царською стравою, що прикрасить будь-який стіл. Якщо ви чекаєте дорогих гостей, не полінуйтеся створити це диво. Приготувати курник нескладно, але необхідно мати терпіння і час.

Запечена гуска з яблуками | Січень 16, 2010

Оскільки гуска вважається важкою їжею, краще фарширувати її фруктово-ягідною начинкою. Нижче рецепт запеченої гуски з яблуком.

Ананасовий індійський соус чатні з родзинками | Січень 15, 2010

Індійський соус чатні схожий на гострий пряний джем. Його чудовий смак може перетворити звичайнісіньку страву на екзотичний делікатес...

Салат із крабових паличок | Січень 14, 2010

Із крабових паличок можна приготувати різні салати. Прекрасно підійде свіжий огірок, солодкий перець, свіжа морква. Сюди ж не забудьте додати і маринований огірок з консервованою кукурудзою, які вже стали традиційними для салату з крабових паличок.

«Старий Добрий пиріг Щастя» | Січень 13, 2010

Не секрет, що в наступний Новий рік люди хочуть взяти з собою найпотаємніше і найдорожче кожному, щоб рік був щасливим, а все погане залишилось у минулому. Але цей «пиріг Щастя» сам не приготується, і його не купити у жодному магазині світу. Ну і як же бути? Давайте спечемо його самі!

Груша в шоколаді | Січень 12, 2010

Щоб приготувати грушу в шоколаді, візьміть невеликі щільні зелені подовжені плоди (бажано сорт Конференція). Головне, щоб вони не були занадто стиглими і м'якими, інакше просто розваряться.

Шоколадна ковбаска | Січень 10, 2010

Шоколадна ковбаска — досить нескладний, але досить смачний десерт. Для його приготування спочатку подрібніть печиво, не перетворюючи його на крихту. Помийте абрикоси і чорнослив. Наріжте їх маленькими шматочками. Додайте очищені ядра...

Печиво з молочно-шоколадною крихтою | Січень 8, 2010

Печиво, вміло приготовлене в домашніх умовах, нічим не гірше покупного, а іноді навіть краще, оскільки домашнє виробництво має перед масовим ряд переваг. Зокрема, це більш економно, більш смачно і приготовлено з більшою любов'ю до тих, хто буде це печиво їсти. Нижче розглянемо рецепт печива з молочно-шоколадною крихтою.

Кумкват - цитрус, що можна вживати зі шкірочкою | Січень 7, 2010

Кумкват належить до сімейства цитрусових. Це вічнозелений чагарник висотою до 4 метрів. Його плоди нагадують маленькі довгасті мандарини розміром від 2 до 5 см в довжину і мають жовто-помаранчевий колір. Їх можна вживати в сирому вигляді разом з солодкою шкіркою

Робимо фруктовий коктейль | Січень 5, 2010

Фруктовий коктейль — це смачний, корисний, поживний сніданок, який не вимагає довгого приготування. Він також збереже Ваш тонус і плоский живіт протягом усього дня.

Медовий торт — власними руками | Січень 2, 2010

Медовий торт готувати зовсім нескладно. Секрет цього тіста стане в нагоді вам не тільки для виготовлення коржів у медовому торті, а також кренделів, пряників, печива в поєднанні з варенням, натертим лимоном із цукром та іншими вашими фантазіями.

Новорічні рецепти «Щастя» і святкового салата під шампанське | Грудень 31, 2009

Беремо дванадцять місяців року і добре очищаємо їх від заздрощів, ненависті, розпачу, жадібності, впертості, егоїзму, байдужості. Кожен місяць розрізаємо на три рівні частини. При цьому уважно дотримуємося пропорції, щоб кожен день був заповнений роботою не більше, ніж на третину, а інші дві третини були зафаршировані...

Готуємо «холодець із яловичиною» | Грудень 27, 2009

Цю холодну м'ясну страву приготувати неважко. Холодець із яловичиною прикрасить будь-який стіл і буде у вас під рукою на всі випадки життя, тому що його зберігання в холодильнику гарантоване протягом кількох днів.

Білоруська «картопляна бабка» | Грудень 26, 2009

Напевно, багато хто знайомий з білоруським словом «бульба». Це картопля — культура, яку справді можна назвати національним харчовим продуктом. Свою улюблену «бульбу» білоруси прославляють у віршах, піснях і танцях. У республіці відкрито багато кафе-бульбяних, де готують національні страви з картоплі.

Заварні тістечка: торт «Віночок» (рецепт) | Листопад 25, 2009

Заварний торт «Віночок» являє собою об’єднання кількох заварних тістечок у «віночок», прикрашений шоколадною глазур’ю. Розглянемо його рецепт, а також причини дефектів, які часто виникають під час випікання заварних тістечок.

Секрети смаження м'яса, риби та овочів | Листопад 9, 2009

Смаження — один із основних способів теплової обробки, який ми використовуємо майже кожен день. Однак як початківці у кулінарній справі, так і досвідчені кулінари часто допускають неприпустимі помилки під час смаження, через що продукт згорає, поширюючи по всьому будинку неприємний запах, а м'ясо чи риба виходять сухими і не соковитими, котлети розвалюються, продукти пристають до сковороди і т.д.

Тістечка безе: як правильно приготувати | Листопад 4, 2009

Приготування тістечок безе є досить простим процесом, однак необхідно враховувати певні правила, недотримання яких може призвести до невдачі. Для тістечок безе вам потрібно приготувати білково-збивне тісто, яке складається з яєчних білків і цукру, які беруть у співвідношенні 1:2,6. Для отримання якісної маси білки перед збиванням охолоджують до температури 2°С.

Закуски: Печінковий торт | Жовтень 30, 2009

Печінку промити і пропустити через м'ясорубку. Додати яйця, борошно, молоко, посолити, поперчити і добре вимішати. З одержаної маси посмажити на олії млинці. Остудити їх. Майонез змішати з дрібно нарізаним часником і перемазати кожен млинець, сформувавши торт. Прикрасити тертим яйцем. Печінковий торт готовий!

Десерти: Кекс «Мадлен» | Жовтень 14, 2009

Яйця збити з цукром, борошно змішати з розпушувачем і горіхами і додати до збитих яєць. Масло розтопити і додати в тісто. Перемішати і залишити в холодильнику на 1 годину. Форми для кексів змазати маслом і заповнити тістом на 2/3 до верха. Випікати 3 хвилини при 200С, а потім 5 хвилин при 180С.

Десерт: Шоколадний торт | Жовтень 7, 2009

Шоколад розтопити на водяній бані з 2—3 ст.л. води. Збити масло в піну, вмішати цукор і розтоплений шоколад. Додавати до маси яєчні жовтки по одному. Окремо збити яєчні білки і додати до шоколадно-яєчної маси. Вмішати борошно. Випікати 40 хвилин при температурі 180С.

Десерт: Гарбузовий торт | Вересень 26, 2009

Цукор-пісок, яйця і сіль збити до утворення густої пінистої маси. Додати пряності, лимонний сік і цедру половини лимона. Гарбуз натерти на крупній терці. Додати гарбуз та подрібнені горіхи до яєчної маси. Борошно змішати з 1 ч.л. розпушувача і швидко перекласти в масу. Випікати близько 50 хвилин при 180˚С.

Здоба звичайна з незвичайним смаком | Вересень 20, 2009

Дріжджове тісто, приготовлене безопарним способом, ділять на куски, прокочують їх у джгут, потім розрізають на шматки й розкатують у поздовжній корж, який змащують жиром, звертають у вигляді рулету, вирівнюють розтягуванням так, щоб товщина його була однаковою по всій довжині, перегинають навпіл...

Десерти: Шоколадний хліб | Вересень 16, 2009

Влити мед у сотейник і довести до кипіння. Злегка остудити. Змішати просіяне борошно, какао та дріжджі. Збити яйце із цукром, додати тепле молоко й теплий мед. Всипати борошно з какао і дріжджами. Вимісити тісто й залишити на 1 годину в теплому місці. Викласти тісто в форму і випікати 45 хвилин при температурі 170С.

Десерти: Крем ванільно-шоколадний | Вересень 10, 2009

У ванілін і/або какао-порошок, розтертий з рафінадний пудрою, вводять збиті вершки. Потім при безперервному помішуванні додають тонкою цівкою желатин, який перед цим підігрівають, не доводячи до кипіння, щоб він розчинився. Крем продовжують збивати, поки він не набуде необхідної консистенції.

Соус полуничний | Серпень 29, 2009

Зварити цукровий сироп. Полуницю перебрати, видалити плодоніжки, промити і протерти. У полуничне пюре влити сироп і довести до кипіння, потім поступово влити розведений холодною водою крохмаль при безперервному помішуванні і знову довести до кипіння.

Салат з курячою грудкою і картоплею пай | Серпень 26, 2009

Філе курячої грудки поріжте на кусочки, посоліть, поперчіть і обсмажте до готовності. Щоб приготувати картоплю пай, поріжте сиру картоплю за допомогою овочерізки на дуже тонку соломку і обсмажте її у фритюрі. Свіжі та мариновані огірки наріжте маленьким кубиком. Далі перемішайте курячу грудку разом з огірками і часником, додайте майонез, сіль, подрібнену зелень петрушки або кропу. На тарілку збоку викладіть листя салату, на центр тарілки перемішані компоненти, зверху викладіть обсмажену картоплю пай. Біля другого краю тарілки покладіть білі гриби мариновані і посипте зеленою цибулею.

Холодна закуска: Смажений вугор з грибами та овочами | Серпень 23, 2009

Печериці нарізати круглими часточками, обсмажити на олії з соєвим соусом та остудити. Помідори чері нарізати навпіл. Перець болгарський — соломкою довжиною 5 см. Листя нарвати крупно і додати до нього оливкової олії з оцтом Бальзамік виноградним. Викласти на блюдо салат, зверху покласти чері, перець болгарський, печериці, в центрі викласти вугор, нарізаний кусками. Прикрасити часточками лимону, маслинами, кропом. Посипати насінням кунжуту.

Домашні сирнички | Серпень 19, 2009

Замісіть тісто із вказаних інгредієнтів. Зробіть три однакових кружальця. На середину одного з них покладіть курагу, другого — чорнослив, третього — родзинки. Загорніть краї і сформуйте три видовжених напівфабрикати. Обсмажте з обох боків по кілька хвилин і доведіть до готовності у печі. Готові сирники посипте цукровою пудрою. До страви на ваш розсуд можна подати мед або сметану тощо.

Гаряча закуска: Куряча печінка з беконом та овочами | Серпень 16, 2009

Курячу печінку наріжте невеликими шматочками, бекон — соломкою, помідори — кубиками, капусту — соломкою. Обсмажте печінку та бекон разом із сухарями, перемішайте з помідорами і капустою, заправте майонезом, сіллю, перцем, олією та прикрасьте зеленню.

Фруктове асорті | Серпень 16, 2009

Наріжте яблука, апельсин та ківі часточками. На середину тарілки викладіть кульки винограду і по боках тарілки — яблуко, апельсин та ківі. Для прикрашання можна проткнути фігурними шпажками.

Холодна закуска: Грибна тарілка | Серпень 12, 2009

Візьміть по 50 г грибів кожного виду, додайте олії, ріпчастої та зеленої цибулі, подрібненої зелені (петрушки чи кропи), натертого часнику і змішайте.

Млинці «Солодка вишня» | Серпень 9, 2009

Замісіть тісто з перерахованих інгредієнтів і приготуйте млинці. На тарілку викладіть три млинці у формі трикутників. У простір між млинцями залийте соус. Прикрасьте м’ятою.

Страва з макаронів s кабачків | Серпень 5, 2009

Не знаєте, що робити з кабачками з вашого городу? Спробуйте цю чудову страву з макаронів — легку в приготуванні і дуже смачну. Якщо ви хочете зробити її ще більш апетитною, змініть сир Пармезан на Parmigiano Reggiano.

Салат на кожен день: з капустою та ковбасою | Серпень 2, 2009

Наріжте капусту білокачанну і ковбасу салямі тонкою соломкою, поріжте зелену цибулю, заправте сіллю та майонезом. Зверху прикрасьте зеленню.

Салат «Олів’є» — вічний салат | Липень 26, 2009

Зваріть окремо яйце, картоплю і моркву. Філе курячої грудки поріжте на невеликі частини і протушкуйте зі спеціями до готовності. Далі всі інгредієнти поріжте на кубики, додайте зелений горошок, майонез, подрібнену зелену цибулю і змішайте. Біля краю тарілки покладіть петрушку, загорнену в листя салату, і викладіть готовий салат.

Салат «Грецький» — вишуканий і простий | Липень 20, 2009

Свіжі овочі та сир Фета нарізають великим кубиком. Додають оливкову олію. Заправляють сіллю, спеціями. Прикрашають зеленню. Зверху присипають базиліком.

«Полуничне свято» — десерт для справжніх гурманів | Липень 16, 2009

Поріжте полуницю на дрібні частинки і зробіть з неї в блендері пюре з додаванням цукру. Викладіть пюре у великий стакан або креманку. Далі за допомогою спеціальної ложки для морозива (якщо така є) накатайте 3 шари і покладіть зверху пюре. Вичавте трохи вершків, зверху викладіть нарізані половинки полуниці прикрасьте м’ятою і присипте цукровою пудрою.

Салат «Цезар з креветками» | Липень 13, 2009

Наріжте капусту пекінську соломкою, помідори — середнім кубиком, додайте очищені креветки, сухарі і заправте майонезом, часником, сіллю, перцем чорним меленим, білим вином, соєвим соусом та оливковою олією у відповідних пропорціях. Зверху добряче присипте сиром Пармезан. Можна прикрасити зеленушкою.

«Сонечко» — салат, що зігріває | Липень 9, 2009

На центр викладіть слойку. Далі по колу викладіть листя салату, на нього — огірки, помідори, рибу, гриби, маслини. В кінці тонкою цівкою майонезу намалюйте «сонечко».

Салат на кожен день: зі свіжої капусти та огірків | Липень 5, 2009

Наріжте капусту білокачанну тонкою соломкою, подрібніть зелену цибулю, змішайте. Заправте, олією, цукром, сіллю, оцтом, зеленню, спеціями у відповідних пропорціях. Зверху викладіть огірки і прикрасьте зеленню.

Смачні рецепти

Читайте також