Смачні рецепти

Салат «Олів’є» — вічний салат | Липень 26, 2009

Зваріть окремо яйце, картоплю і моркву. Філе курячої грудки поріжте на невеликі частини і протушкуйте зі спеціями до готовності. Далі всі інгредієнти поріжте на кубики, додайте зелений горошок, майонез, подрібнену зелену цибулю і змішайте. Біля краю тарілки покладіть петрушку, загорнену в листя салату, і викладіть готовий салат.

Салат «Грецький» — вишуканий і простий | Липень 20, 2009

Свіжі овочі та сир Фета нарізають великим кубиком. Додають оливкову олію. Заправляють сіллю, спеціями. Прикрашають зеленню. Зверху присипають базиліком.

«Полуничне свято» — десерт для справжніх гурманів | Липень 16, 2009

Поріжте полуницю на дрібні частинки і зробіть з неї в блендері пюре з додаванням цукру. Викладіть пюре у великий стакан або креманку. Далі за допомогою спеціальної ложки для морозива (якщо така є) накатайте 3 шари і покладіть зверху пюре. Вичавте трохи вершків, зверху викладіть нарізані половинки полуниці прикрасьте м’ятою і присипте цукровою пудрою.

Салат «Цезар з креветками» | Липень 13, 2009

Наріжте капусту пекінську соломкою, помідори — середнім кубиком, додайте очищені креветки, сухарі і заправте майонезом, часником, сіллю, перцем чорним меленим, білим вином, соєвим соусом та оливковою олією у відповідних пропорціях. Зверху добряче присипте сиром Пармезан. Можна прикрасити зеленушкою.

«Сонечко» — салат, що зігріває | Липень 9, 2009

На центр викладіть слойку. Далі по колу викладіть листя салату, на нього — огірки, помідори, рибу, гриби, маслини. В кінці тонкою цівкою майонезу намалюйте «сонечко».

Салат на кожен день: зі свіжої капусти та огірків | Липень 5, 2009

Наріжте капусту білокачанну тонкою соломкою, подрібніть зелену цибулю, змішайте. Заправте, олією, цукром, сіллю, оцтом, зеленню, спеціями у відповідних пропорціях. Зверху викладіть огірки і прикрасьте зеленню.

Холодні закуски: овочева палітра | Липень 1, 2009

Наріжте помідори, огірки та перець болгарський на частинки, додайте зеленої цибулі, прикрасьте петрушкою та салатом листовим. Подавайте як закуску до обіду.

Буряк по-корейськи | Червень 28, 2009

Почистіть буряк і поріжте його за допомогою овочерізки на довгу дрібну соломку. Якщо немає такої, то наріжте вручну. Приготуйте маринад із вказаних вище інгредієнтів і змішайте з буряком. В якості спецій бажано використати гострі приправи. Поставте в холодильник для настоювання, і коли буряк промаринується, їжте на здоров’я.

Млинці з яблуком і м’ятою | Червень 23, 2009

Замісіть тісто з перерахованих інгредієнтів і приготуйте млинці. Для начинки необхідно натерти яблука без кісток та шкірочки і обсмажити на вершковому маслі з ванільним цукром.

Салат із морепродуктів та овочів | Червень 17, 2009

Наріжте огірки і помідори середнім кубиком, гриби — пластинками. Відварені кільця або трубки кальмара, креветки і гриби треба обсмажити. Далі змішайте ці інгредієнти, заправте оливковою олією, оцетом Бальзамік та лимонним соком. На тарілку викладіть листя салату і на нього всі змішані компоненти. Прикрасьте часточками лимону та оливками.

Салат «Цезар» | Червень 11, 2009

Наріжте капусту пекінську і бекон копчений соломкою, помідори і грудинку курячу — середнім кубиком.

Морква по-корейськи | Червень 9, 2009

Почистіть моркву і поріжте її за допомогою овочерізки на довгу дрібну соломку. Якщо немає такої, то наріжте вручну. Приготуйте маринад із вказаних вище інгредієнтів і змішайте з морквою. В якості спецій бажано використати гостру приправу. Поставте в холодильник, щоб морква настоялася.

Салат «Літній» | Червень 6, 2009

Наріжте редис пластинками, помідори — часточками, додайте подрібненого кропу, олії та солі і змішайте. Зверху можна прикрасити петрушкою тощо.

Окрошка збірна м’ясна | Червень 3, 2009

Варену яловичину, шинку, язик або телятину, а також очищені свіжі огірки, нарізати маленькими кубиками, подрібнити зелену цибулю і в ємності розім'яти ложкою, додавши трохи солі (цибуля від цього стане м'якішою). Білки зварених круто яєць порубати, а жовтки розтерти в каструлі, додати до них сметану, трохи гірчиці, цукор, сіль; ретельно розмішати і розвести хлібним квасом. Підготовлені продукти покласти в каструлю і добре розмішати. При подаванні посипати кропом.

Кошики з салатом із кальмарів | Травень 25, 2009

Зварені і охолоджені кальмари наріжемо соломкою, відварну картоплю, огірок, корінь петрушки, сир, яйця — дрібними кубиками. Все змішаємо, заправимо майонезом, укладемо в кошик і прикрасимо шматочками кальмарів.

Делікатес із полуниці | Травень 20, 2009

Приготуйте пюре з червоної смородини, введіть набряклий желатин. Збийте вершки і змішайте із отриманим пюре. Візьміть півлітрову форму і викладіть шарами отриману масу і порізану пластинками полуницю. Поставте в холодильник і чекайте 6 годин...

Банани в тісті смажені | Травень 9, 2009

Банани розрізають кружечками завтовшки 0,5 см і посипають цукром. Готують тісто: у жовтки, відокремлені від білків, кладуть цукор, сіль, сметану, борошно, ретельно перемішують і розводять молоком. Білки збивають у густу піну і обережно вводять у тісто. Кружечки бананів за допомогою кухарської голки занурюють у тісто, а потім швидко перекладають у розігрітий жир до утворення золотистої скориночки...

Кошик із салатом «Приморський» із кальмарів: просто і смачно | Травень 5, 2009

Зварені та охолоджені кальмари нарізати соломкою, відварну картоплю, огірок, корінь петрушки, сир, яйця — дрібними кубиками. Все змішати, заправити майонезом, укласти в кошик і прикрасити шматочками кальмарів...

Кавовий коктейль | Квітень 28, 2009

Зварити у джезві міцну каву, остудити і процідити крізь сито. Перелити у чашу блендера, додати морозиво і цукор. Збити до утворення пишної піни. Розлити напій по бокалах. Додати кілька крапель лимонного соку.

Бульйон прозорий яловичий | Квітень 24, 2009

1,5 кг яловичини гарненько перемити в теплій воді, налити холодної, варити на легкому вогні, знімаючи піну протягом двох годин. Тоді вийняти м'ясо, перемити в холодній воді, бульйон же процідити, покласти коріння, сіль, перець чорний горошком і лавровий лист. Далі варити знову з м'ясом на легкому вогні годину або дві. Незадовго до обіду знову процідити і, подаючи, всипати дрібно нарізаної зеленої петрушки і кропу...

Салат із селерою і лимоном | Квітень 21, 2009

Корінь селери і моркву натерти на терці. Редис порізати на дрібні скибочки. Огірок нарізати кубиками. Зварити яйце і пропустити через терку. Всі компоненты змішати. Прикрасити шматочками лимона і зеленню...

Паска заварна — сирна | Квітень 19, 2009

Жовтки яєць розтерти до білого кольору з цукровим піском, протерти крізь сито кіло сиру і вершкове масло, додати ванілін і ретельно перемішати. Масу покласти в каструлю (не емальовану), поставити на маленький вогонь (приблизно на 5—7 хвилин) і помішувати, не доводячи до кипіння...

Борщ київський із грибами | Квітень 17, 2009

У киплячий грибний відвар кладуть картоплю, нарізану часточками, після закипання — шатковану капусту й варять 20—25 хв. Потім додають варені шатковані гриби, буряки, тушковані з жиром, томатним пюре та кислотою, пасеровані цибулю й петрушку, сіль, спеції і варять 5—7 хвилин. Борщ подають із сметаною і посипають дрібно нарізаною зеленню. Смачного!

Кальмари з гострим томатним соусом | Квітень 11, 2009

До Вашої уваги пропонується рецепт смажених кальмарів із гострим томатним соусом...

Шаурма — смачна і ситна! | Квітень 7, 2009

Шаварма, шаверма, шаурма і так далі, як би воно не називалося, — це спотворення арабської назви при перекладі на різні мови. В будь-якому разі, будучи майстерно приготовленою, ця страва дуже смачна...

Курячі крильця в медовій заливці | Березень 5, 2009

Крильця промийте, обсушіть і натріть сіллю, перцем і сумішшю аджики та меду. На змазаний маслом лист укладіть крильця та запікайте в духовці при 200°С до готовності. Додатково можна подати свіжі або мариновані овочі та зелень.

Хлібці з ківі та шинкою | Лютий 15, 2009

На хлібці рівним шаром викласти сир, присипати паприкою. Ківі очистити від шкірки, нарізати тонкими кружечками. Шинку нарізати тонкими скибочками. Зверху на сир покласти кружечки ківі, перемежовуючи їх скибочками шинки...

10 швидких і легких способів приготувати шампіньйони | Січень 14, 2009

Шампіньйони — одні з найулюбленіших грибів, до того ж цілком невибагливих у приготуванні. Ми не знаємо способу зіпсувати страву з шампіньйонами, але знаємо 10 швидких і легких способів приготувати шампіньйони смачно і дуже смачно!

Молочний пудинг із смаком ванілі та кориці | Січень 5, 2009

Симпатичний пудинг, прикрашений полуницею, від клубу здорових традицій «Вищий молочний стандарт». Додайте до гарячого молока яєчну суміш. Поставте на слабкий вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загусання. Процідіть і розлийте по формах для охолоджування. Коли пудинг охолоне до кімнатної температури, поставте у холодильник.

Десерт на Новий рік: Шоколадний мус | Грудень 30, 2008

Чудовий подарунок на Новий рік — шоколадний мус. Приготувати його досить просто: розтопити на вогні шоколад, влити гарячу воду, всипати цукрову пудру і збивати до консистенції крему. Злегка помішуючи, додати в крем сметану і викласти в креманки. Подавати з печивом.

Молочно-вершкове желе з бананами і шоколадним кремом | Грудень 26, 2008

Змішати у ковші молоко, вершки і цукор і поставити на середній вогонь. Коли суміш почне кипіти, зняти її з вогню, і вилити у неї замочений набряклий желатин. Розмішувати, поки желатин не розчиниться. Почистити і порізати шматочками банани і швидко покласти їх у вершки, додати крапельку кориці і все добре збити міксером. Розлити суміш по формочкам або вилити все в одну більшу форму, залишити охолоджуватися...

Англійський молочний крем | Грудень 19, 2008

Змішати всі інгредієнти. Прогрівати на водяній бані при постійному помішуванні протягом 8—10 хвилин до загусання. Коли крем буде готовий, викласти його в миску і поставити охолоджуватися на лід. Подавайте крем до солодких страв, рису, запіканок, сирників, вареників тощо...

Рецепт: Ніцький салат | Грудень 17, 2008

Цей чудово приготовлений французський салат — ідеальна закуска для ланчу або легкого обіду. Яскраві кольори роблять цю страву особливо привабливою влітку.

Кисіль із какао | Листопад 3, 2008

Порошок какао змішати з цукром, розбавити стаканом киплячого молока. В стакані холодного молока розвести крохмаль. В каструлі закип’ятити решту молока та какао, додати ванілін, додати розведений картопляний крохмаль, розмішати, прогріти та зняти з вогню. Кисіль розлити в порційний посуд, посипати цукром...

Готуємо вдома карамель | Жовтень 27, 2008

Покладіть цукор у каструлю з нержавіючої сталі, залийте водою. Нагрівайте на середньому вогні, уважно слідкуючи за процесом та стряхуючи каструлю час від часу. Карамель почне поступово темніти та набувати характерного запаху. Не чекайте того моменту, коли вона стане занадто темною.

Готуємо морозиво в домашніх умовах | Жовтень 22, 2008

Очистіть, наріжте банани та поставте в морозилку на 1 годину. Заморожені банани витримайте 2—3 хвилини при кімнатній температурі. Подрібніть банани в блендері (або іншим способом), по ложечці додаючи сир, апельсиновий сік, ванільний цукор та родзинки...

Королівський омлет по-віденськи | Жовтень 15, 2008

Борошно розмішати з сіллю, молоком, жовтками та цукром. Білки збити в густу піну і додати в тісто. На сковороді розігріти 1 ст. ложку жиру, вилити туди половину тіста і посипати 50 г промитих родзинок. Обсмажувати омлет на слабкому вогні, а тоді, перевернувши сковороду, перекласти омлет на кришку, а з кришки знову...

Гарячий шоколад по-іспанськи | Жовтень 10, 2008

Покришіть шоколад дрібними шматочками, помістіть в сотейник із молоком, розтопіть шоколад, після чого зменшіть вогонь і, постійно помішуючи, проваріть кілька хвилин...

М’ясо з айвою | Вересень 30, 2008

1 кг айви, 600 г м’яса, 2 ст. ложки топленого жиру, 1 чайна ложка борошна, 6 чайних ложки цукру, сіль. Нарізати м’ясо невеликими шматками. Обсмажити в неглибокій каструлі, додавши 1 ст. ложку топленого сала. Помішувати час від часу, щоб не підгоріло. Підсолити та додати трохи теплої води. Варити впродовж однієї години, періодично додаючи невелику кількість теплої води.

Майстер-клас: Смажена гостра картопля по-китайськи та солодкі курячі крильця | Серпень 19, 2008

Через 15 – 20 хвилин на вашому столі буде все та ж улюблена смажена картопелька, тільки нарізана тоненькою апетитною соломкою та з гострим східним смаком від червоного перцю...

Індиче м'ясо з овочами | Червень 10, 2008

Індиче м'ясо - відмінне джерело фосфору, є відмінним замінником риби для не затятих любителів морепродуктів. Індичка також містить унікальний вітамін РР, здатний поліпшити стан шкіри.

Рисовий пудинг із тайського ароматизованого рису | Травень 30, 2008

Цей чудовий десерт має сильний чудовий аромат і дуже ніжний приємний смак. Для отримання ситнішого пудингу, можна додати кокосове молоко.

Сирний пиріг на медові або кленовому сиропі | Травень 27, 2008

Сир «Рікотта» - улюблений інгредієнт, що часто використовується у рецептах італійської лазанії та десертах. У нього злегка солодкуватий смак і низький вміст жирів. Цей натуральний десерт легко готується.

Святковий стіл в стилі ретро | Березень 31, 2008

У мене задзвонив телефон. - Мамо, ти не забула, у мене незабаром день народження? Допоможеш приготувати? - Звичайно, ти вже обрала святкове меню? - Ні, вигадай що-небудь.

Як прикрасити приготовані страви? | Березень 28, 2008

Декоративне оформлення страв відіграє не лише естетичну функцію, але і роль якогось аперитиву, викликаючи апетит і покращуючи травлення.

Рецепти моєї бабусі: салат із баклажанів, щука в конверті | Січень 27, 2008

Ми готувалися до ювілею. Я взяла з книжкової полиці першу ліпшу кулінарну книгу і прочитала: «Візьміть 1 кг плодів дерева ююба середньої величини; 450 грам тростинного цукру і 200 грам арахісового масла...» «Навіщо потрібні такі рецепти?» - подумала я.

Таємниці звичного: Де течуть молочні річки? | Жовтень 22, 2007

«А що це ми все без молока, та без молока? - питав кіт «Матроскін» в улюбленому мультфільмі і дітей і дорослих. - А давайте, корову заведемо, чи що ?».

Старовинний квас своїми руками | Червень 8, 2007

Саморобний квас - кращий напій для сімейного обіду. Це й джерело вітамінів, і прохолодний напій, і основа для літніх супів та борщів. І, без сумніву, приготований своїми руками квас набагато смачніший, ніж вміст пляшки з супермаркету.