Холодна закуска: Смажений вугор з грибами та овочами

Потрібно на 1 порцію:
Смажений вугор брусочками — 75 г
Салат Лолло Бьянко — 50 г
Оцет Бальзамік виноградний — 5 г
Оливкова олія — 10 г
Помідори чері — 30 г
Перець болгарський — 40 г
Для смаження грибів
Печериці свіжі — 80 г
Олія соняшникова — 30 г
Соус соєвий — 5 г
Маслини — 25 г
Лимон — 40 г
Кріп — 5 г
Насіння кунжуту — 5 г
Вихід — 250 г

Технологія приготування

Печериці нарізати круглими часточками, обсмажити на олії з соєвим соусом та остудити. Помідори чері нарізати навпіл. Перець болгарський — соломкою довжиною 5 см. Листя нарвати крупно і додати до нього оливкової олії з оцтом Бальзамік виноградним. Викласти на блюдо салат, зверху покласти чері, перець болгарський, печериці, в центрі викласти вугор, нарізаний кусками. Прикрасити часточками лимону, маслинами, кропом. Посипати насінням кунжуту.