Десерт: Шоколадний торт

Для тіста:
Шоколад чорний — 180 г
Масло вершкове — 140 г
Цукор-пісок — 160 г
Яєчних жовтків — 8 шт
Яєчних білків —10 шт
Борошно пшеничне — 120 г
Для шоколадної глазурі:
Шоколад чорний — 120 г
Масло вершкове — 90 г
Вершки — 100 г
Цукрова пудра — 60 г   
Вихід готової страви — 1000 г.

Технологія приготування

Шоколад розтопити на водяній бані з 2—3 ст.л. води. Збити масло в піну, вмішати цукор і розтоплений шоколад. Додати до маси яєчні жовтки по одному. Окремо збити яєчні білки і додати до шоколадно-яєчної маси. Вмішати борошно. Випікати 40 хвилин при температурі 180˚С.

Торт охолодити і покрити шоколадною глазур’ю.

Для приготування шоколадної глазурі: шоколад мілко поламати, добавити 2 ст.л. води, цукрову пудру і 1/2 частини вершків і поставити на водяну баню, поки шоколад не розчиниться. Іншу частину вершків розігріти, не доводячи до кипіння, і влити в шоколадну масу. Додати масло, нарізане маленькими кубиками.