Четвер, Кві 2, 2020
Велика Епоха
Ukrainian Edition

«Риба по-вегетаріанськи» або тофу в норі — швидко, просто і смачно!

П'ятниця, 6 березня 2020 року

Ви — любитель риби, але збираєтеся стати вегетаріанцем? А може, полюбляєте ласувати рибкою, але не завжди наважуєтеся її приготувати? Хай там як, гарним рішенням для вашого столу може стати тофу в норі або, як цю страву іще називають, вегетаріанська смажена «риба».

Хоча я — не фанат рибних делікатесів, але, спробувавши цю страву в одному з вегетаріанських ресторанів, була приємно здивована і навіть зачарована. Багато хто відзначає, що на вигляд і смак її практично не відрізнити від справжньої смаженої риби.

Позитивний момент у тому, що в такий «рибі» не буває кісточок. А також в тому, що готується тофу в норі дуже швидко і просто.

Перш ніж взятися до рецепту, розберемося з інгредієнтами.

Норі — це різноманітні їстівні червоні водорості, подрібнені, висушені та сформовані в тонкі листи. Їх найчастіше використовують для приготування суші. Дані про користь норі для здоров'я вельми суперечливі і, хоча вони й містять багато корисних мікроелементів, у їхньому вживанні слід знати міру.

Тофу — соєвий сир. Його роблять із соєвого молока, він низькокалорійний, багатий білком і не містить молочних жирів. Однак вживати тофу більше 100 г на день не варто.

Примітка: замість тофу можна взяти й інший сир (рекомендується адигейський) або ж урізноманітнити рецепт альтернативними інгредієнтами: наприклад рисом, нутом тощо. Смак, звичайно, буде відрізнятися, але також вийде дуже апетитно.

Цю кількість інгредієнтів розраховано приблизно на 2 порції. Час приготування — близько 15 хвилин.

Інгредієнти:

  • соєвий сир тофу (або нут, або адигейський сир) — 300 г;
  • норі — 4 листи;
  • рослинна олія для смаження.

Для кляру:

  • вода та/або кефір — 180 мл;
  • борошно — 5 ст.л;
  • сіль — ½ ч.л.;
  • чорний мелений перець — ½ ч.л.;
  • куркума — ½ ч.л.

Приготування:

Сир ріжемо на скибочки. Товщина — максимум 1 см. Ширина — на ваш вибір. Довжина приблизно 6 см.

Беремо листи норі й розрізаємо їх ножицями на смужки шириною 6 см, потім кожну смужку можна ще поділити навпіл. Має вийти рівна кількість скибочок сиру і шматочків норі.

Змішуємо в ємності інгредієнти для кляру до отримання консистенції рідкої сметани.

Наливаємо в невелику ємність трохи води, змочуємо у ній шматочок норі. Обгортаємо ним сир. Викладаємо на тарілку.

Ставимо сковороду з олією на вогонь. Вмочуємо кожну скибку у кляр і обережно викладаємо на сковороду.

Обсмажуємо пару хвилин з одного боку і трохи з іншого до золотистої скоринки.

Смачного!

Подавати вегетаріанську смажену «рибу» можна з помідорами, авокадо або сметанним соусом. Як закуска пасуватиме до рису і овочевих страв.

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

«Оскар» стає повністю вегетаріанським

Індійська страва «упма» — манка з овочами

«Створені, щоб зникнути»: екологічні соломинки з морських водоростей

Comments   

загрузка...