Страви з курки

Сичуанський перець — це дрібні рожево-червоні зерна, які надають стравам характерної пекучості, добре знайомої поціновувачам сичуанської кухні. Його часто перемелюють у пряну суміш або використовують для ароматизації олії. Спочатку він викликає інтенсивне поколювання губ і язика, яке може здатися надто нав’язливим. Проте вже після кількох шматочків залишається приємний деревно-цитрусовий післясмак.

У період, коли багато хто шукає легке рішення для підсилення смаку звичайних страв, медово–часниковий соус стає ідеальним варіантом. Його можна приготувати за 10 хвилин. Він надає пікантності і насиченості курячим грудкам, рибі, тофу і не тільки. Цей «секретний» соус складається з простих й доступних продуктів, що робить його зручним і надзвичайно універсальним. 

Цей простий рецепт курячого сендвіча-гриль — одна з наших улюблених літніх страв, з приправленими, соковитими курячими грудками-гриль на булочці.

Курка набуває ідеально просмаженого відтінку та хрусткої шкірки, коли спочатку готується на пательні, а коли перекладається в інший посуд, щоб закінчити приготування в духовці (це обов'язкова умова для рівномірного прожарювання курячих грудок на кістках), на пательні залишається пікантний аромат, який ідеально підходить для приготування густого соусу або ароматизації овочів, обсмажених на ній, наприклад, артишоків.

Смажена курка по-корейськи має незабутній хруст і аромат.

Навіть якщо ми скуштували всі делікатеси, які може запропонувати світ, страви, які ми їли в дитинстві, часто залишаються з нами назавжди. Для Еріка Кука, шеф-кухаря та власника ресторану Gris-Gris у Новому Орлеані, найближчою та найріднішою стравою є мамина курка з кнедликами. Він ділиться рецептом у своїй майбутній кулінарній книзі «Сучасна креольська кухня».

Відтворіть улюблену страву тайського ресторану вдома! Цей простий рецепт панангського каррі поєднує ніжне куряче філе та овочі в ароматному кокосовому каррі та арахісовому соусі.

Начос із курячого філе на грилі — смачний і веселий спосіб розпочати Вечір 

Використовуйте соус, що залишився від приготування курки, для приготування ароматних овочів на сковорідці.

Тушковане куряче м’ясо по-марокканськи, наповнене гострими спеціями та різноманітними овочами, не тільки смачне, але й корисне.

Це одна з класичних американських страв, яку готують по франшизі в кожному місті, а сімейні рецепти передаються з покоління в покоління. Тож коли один з найкращих шеф-кухарів Америки готовий поділитися двома найбільшими секретами приготування смачної смаженої курки, варто прислухатися.

Солонуватий, злегка пряний смак пеперончіні підкреслює легкий, вершковий соус з пармезану та золотисті смужки ніжного курячого м’яса.

У нашому простому рецепті курячого капрезе соковиті курячі грудки запікаються у звичайному бальзамічному соусі з розплавленою моцарелою, свіжими помідорами та базиліком.

Фрикасе з курки — це тушковані шматочки курки та овочі в насиченому, ніжному соусі.

Це простий рецепт шаурми, яку можна приготувати вдома, але з привабливими ароматами, як під час купівлі вуличного варіанта.

Курячі феттучіні з сиром Альфредо — це вершково-сирна страва, яку легко приготувати на вечерю в будній день, але досить смачна для вибагливих гостей.

Курка Скарпарелло — улюблена класична італо-американська страва, але я ніколи про неї не чула.

Куряче теріякі — ніжне, мариноване куряче філе, глазуроване кисло-солодким соусом — неодмінно сподобається всім присутнім за столом.

Протягом багатьох років це була моя улюблена страва на вечерю як для невеликих, так і для великих зібрань. Я люблю готувати її на початку весни або коли на ринку з’являється свіжий естрагон.

Хрусткі курячі крильця, запечені в духовці, так легко приготувати, що вам не доведеться турбуватися про жир, який залишився після смаження! Це більш здоровий спосіб поласувати крильцями.