Смажена брюссельська капуста з беконом (Рецепт)

Обсмажування брюссельської капусти розкриває її природний солоний смак, робить її обвугленою і хрусткою зовні та ніжною всередині. Посипання подрібненою панчеттою (або беконом) додає солоності та димності; солити багато не потрібно.

Подається на 6 персон

• 1 кг брюссельської капусти
• 3-4 столові ложки оливкової олії
• 150 г панчетти або бекону, нарізаних кубиками
• морська сіль і свіжомелений чорний перець, за смаком

Розігріти духовку до 190 градусів.

Видаліть з брюссельської капусти жовте, зів'яле зовнішнє листя, обріжте стебла і розріжте великі качани навпіл уздовж; менші можна залишити цілими.

На велике деко викладіть брюссельську капусту в один шар і збризніть оливковою олією. Струсити деко, щоб добре покрити. Зверху посипати панчетту або бекон і приправити чорним меленим перцем.

Запікати в духовці близько 1 години, струшуючи сковороду в середині приготування, щоб перемішати паростки, або до тих пір, поки паростки не стануть м'якими, але хрусткими і золотистими ззовні.

Посоліть за потреби і подавайте відразу або накрийте фольгою, щоб зберегти тепло, і поверніть в духовку, щоб підігріти безпосередньо перед подачею на стіл.