Аукціон тунця в Токіо: падіння попиту через пандемію. Усього 129 000 євро за найбільшого
Тунець вагою 211 кг за 129 000 євро: традиційний передноворічний аукціон у Токіо виграв у середу шеф-кухар, відмічений зіркою Мішлен, який має намір "скрасити" 2022 цим екземпляром, навіть якщо ціна залишається далекою від рекорду, встановленого у 2019 році через кризу здоров'я.
Сума, сплачена на першому аукціоні року на рибному ринку Тоюсу, знизилася третій рік поспіль, оскільки пандемія продовжує впливати на попит.
16,9 мільйона єн, спільно витрачені в середу ресторатором і гуртовиком за величезного синього тунця, були значно нижчими за рекорд 2019 року, коли призову рибу було винесено більш ніж на 333 мільйони єн.
Традиція, яку слідують у Японії
Перший аукціон у році на ринку Тоюйос — давня традиція в Японії, яка щороку приваблює натовпи рибних гуртовиків та рестораторів.
Учасники торгів іноді витрачають цілий стан, щоб виграти найдорожчого тунця, який вважається талісманом удачі та привертає увагу покупців.
Тунець, куплений у середу, був виловлений у регіоні Аоморі (північна Японія), відомий якістю свого тунця, і був проданий Onodera Group, суші-ресторану, відміченому зіркою Мішлен, та японському гуртовику Yamayuki.
Через кілька годин рибу було доставлено до ресторану, яким керує Onodera, у престижному районі Токіо Омотесандо, де її публічно нарізали і філе.
«Не можу дочекатися, щоб з'їсти його шматочок»
«Я взяв участь в аукціоні з надією отримати найдорожчий тунець, який вважається сприятливим, і подати його нашим клієнтам, щоб трохи прикрасити їх майбутній рік, навіть попри те, що наш світ залишається відзначеним пандемією», — сказав шеф-кухар Акіфумі Сакагі.
За його словами, найдорожчий тунець пропонуватиметься покупцям як у Японії, так і в зарубіжних ресторанах компанії, включаючи Гаваї, Нью-Йорк та Лос-Анджелес.
Любителі суші зібралися біля фешенебельного ресторану Токіо, щоб дочекатися омріяної риби. "Я люблю тунця", — сказала 78-річна Джунко Кавабата, гордо показуючи пронумерований квиток, в якому зазначено, що вона буде першим клієнтом, якого обслужать. "Не можу дочекатися, коли зможу перекусити".
За матеріалами Epoch Times Europe Fr