ІСТИНА І ТРАДИЦІЇ

Простий рецепт кето-оладок з кабачків (рецепт)

Велика Епоха
Простий рецепт кето-оладок з кабачків (рецепт)

Ці низьковуглеводні кабачкові оладки ідеально підходять як закуска або гарнір. Це проста у приготуванні, безглютенова, хрустка зовні, але ніжна та ароматна всередині страва, яка ідеально підходить для кето-дієти.

Популярна альтернатива традиційному пшеничному борошну, мигдальне борошно містить мало вуглеводів, багато корисних жирів, білків і клітковини, а також додає солодкий, горіховий смак. Цукіні — універсальний кабачок, багатий на вітамін С, піридоксин, марганець і калій. Він підходить для багатьох дієт, таких як веганська, кето, палео або низьковуглеводна.

Рецепт

  • Порції: 10 оладок
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Час приготування: 10 хвилин
  • Загальний час: 40 хвилин


Інгредієнти:

Кабачкові млинці (оладки)

  • 2 великих кабачка
  • 1 невелика червона цибуля, дрібно нарізана кубиками
  • 1 яйце, збите
  • 1/2 склянки мигдалевого борошна
  • 1 столова ложка козячого сиру (м'який сир, крем-чіз)
  • Сіль і перець за смаком
  • 2 столові ложки оливкової олії для смаження


Гострий йогуртовий соус з кропом

  • 1 склянка йогурту
  • 1/2 столової ложки часникового порошку
  • 1 столова ложка кропу, дрібно нарізаний
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки перцю
  • 2 столові ложки води

Приготування:

Натерти кабачки на тертці і покласти в миску. Посипати сіллю, перемішати і залишити на 20 хвилин. Сіль витягне вологу з кабачків.
За допомогою пакета для горіхового молока або марлі вичавіть рідину з кабачків.
У велику миску додайте натерті кабачки разом з червоною цибулею, яйцями, козячим сиром, мигдальним борошном, сіллю і перцем. Перемішати, щоб добре змішати інгредієнти.
У великій сковороді на середньому вогні розігріти приблизно 2 столові ложки олії. Руками або ложкою викладайте оладки на гарячу сковорідку. Лопаткою притисніть кожен оладок, щоб розплющити його.
Смажте оладки по 3-4 хвилини з кожного боку, або поки вони не стануть злегка золотистими.
Зніміть оладки зі сковороди та викладіть їх на паперовий рушник, щоб промокнути зайву олію.
У мисці змішайте інгредієнти соусу до отримання кремоподібної консистенції.
Подавайте оладки, поливаючи соусом.