• Суп місо - смачне і корисне японське блюдо

  • На партнерських правах Ⓟ | Велика Епоха
    Субота, 2 лютого 2019 року

Японські страви користуються стабільною популярністю у всьому світі, і найбільш відомою серед них є, звичайно ж, суші. Але не менш відомим японським блюдом є традиційний суп місо, який не схожий на жоден інший суп, що готується у світі.

Японські страви

З чого готується місо?

Базовим його інгредієнтом є паста місо, яка готується з перебродивших злаків (найчастіше рису і пшениці) і сої. Найбільше цінується паста червоного кольору. Вона має специфічний смак і аромат, а також багата вітамінами і мікроелементами. Самий же суп може мати різний склад, який залежить перш за все від того, які овочі доступні в конкретний сезон року. Іноді в суп додається свинина, і таку страва японці називають тондзіру.

місо

Для недосвідченого кулінара приготування супу може виявитися досить важкою справою. Якщо ви не хочете витрачати час на пошук інгредієнтів і приготування, то завітайте до одного з ресторанів мережі "ЯпонаХата". Жителі західних регіонів України можуть насолодитися правильно приготованим супом місо в "ЯпонаХата" (Івано-Франківськ). Кухарі ресторану знають усі тонкощі приготування цієї знаменитої страви, так що кожен гість зможе хоч трішечки доторкнутися до самобутньої східної культури.

місо суп

Приготування супу дома

Для приготування місо потрібно зробити бульйон з окропу з розчиненими в ньому гранулами дасі (це традиційний японський бульйон, який можна купити у вигляді сухого концентрату). Дасі може бути як вегетаріанським, так і містити сушені сардини. Після цього в готовий бульйон потрібно покласти дрібно нарізаний сир тофу. Весь цей час страва має варитися на помірному вогні. Після тофу в суп закладаються попередньо намочені і віджаті морські водорості. Трохи проварити суп, його слід зняти з плити і додати розведену в бульйоні пасту місо. Після цього страву можна подавати до столу.

місо суп

Існує дуже багато варіантів його приготування. В якості інгредієнтів можна використовувати картоплю, морепродукти, цибулю-батун (в просторіччі "татарка"), м'ясо та ін. Тобто у кулінара є необмежені можливості для експериментів, в результаті яких можна отримати страви з різними відтінками смаку й аромату.

Місо-суп особливо цінується прихильниками здорового способу життя. Деякі проведені в Японії дослідження показали, що регулярне вживання цієї страви може знизити ймовірність виникнення раку. Так що гурманам обов'язково варто включити місо до свого раціону, адже це не тільки смачно, але і вельми корисно.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...