Казахи за своєю природою кочівники. Якщо вони зустрічають подорожнього в степу, то першою чергою подають на стіл найкращі свої страви, щоб мандрівник міг насититися. Однією з таких страв є хашлама.
Для приготування хашлами Вам знадобиться:
1 кг м'яса
4-5 картоплин
2-3 перця болгарського
3-4 зубчики часнику
2 цибулини
5 помідорів
Зелень
На дно казана викладаємо м'ясо, порізане шматочками, солимо, перчимо. Нарізаємо кільцями цибулю, викладаємо зверху на м'ясо, кладемо лавровий листочок. Картоплю і перець розрізаємо на 4 частини, викладаємо страву шарами. Помідори розрізаємо навпіл і накриваємо всю страву. Часник можна покласти на середину страви, не очищений від шкірки — він додасть смаку й аромату. Посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Ставимо на великий вогонь на 2 хвилини, щоб овочі пустили сік, прикручуємо на дрібний вогонь і тушкуємо 50 хв до готовності м’яса.