Заспокійливий курячий суп з домашньою локшиною (Рецепт)

Що може бути більш заспокійливим і цілющим, ніж тарілка курячого супу з локшиною холодного весняного дня? Цей суп ситний, насичений поживними речовинами та надзвичайно ароматний! Домашня локшина смачна і проста у приготуванні, а ви повністю контролюєте всі інгредієнти.

Кількість порцій 4

Інгредієнти для домашньої локшини

• 2 склянки борошна
• 1/2 ч. л. солі
• 5 яєць (майже), 4 цілих яйця плюс один жовток

Інструкція з приготування локшини:

Перемішайте борошно і сіль у мисці.
В окремій мисці збийте яйця до утворення омлету.
Потім вмішати в борошняну суміш до утворення грубого тіста.
Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимісіть в однорідну кулю.
Розділіть тісто на чотири рівні частини.
Одну частину розкачайте на присипаній борошном поверхні.
Обов'язково ретельно притрушуйте борошном, щоб тісто не прилипало до качалки та робочої поверхні.
Коли тісто стане дуже тонким і майже напівпрозорим, складіть його втричі і наріжте на смужки за допомогою ножа для піци.
Викладіть кожну смужку локшини невеликою стопкою на деко з пергаментним папером. Не накладайте локшину одна на одну, інакше вона може злипнутися.
Повторіть з рештою тіста.

Тепер приступайте до приготування супу, а локшину ви додасте наприкінці приготування супу.
Інгредієнти для супу:

• 2 склянки курячого кісткового бульйону
• 1 склянка води
• 1/2 склянки подрібненої селери
• 1/2 склянки моркви, нарізаної кубиками
• 4-5 свіжих грибів, нарізаних скибочками
• 1/2 склянки цибулі, нарізаної кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. перцю
• 1 ч. л. сушеної петрушки, за бажанням
• 1 1/2- 2 склянки курячого м'яса, звареного і нарізаного кубиками
   

Приготування супу:

Налийте курячий бульйон і воду в каструлю середнього розміру.
Увімкніть сильний вогонь, поки не почне закипати.
Поки рідина нагрівається, наріжте овочі.
Додайте селеру та моркву в каструлю.
Розігріваємо невелику сковорідку та розтоплюємо в ній столову ложку вершкового масла.
Обсмажуємо цибулю та гриби разом кілька хвилин, поки цибуля не стане прозорою.
Додайте часник і обсмажуйте 1 хвилину.
Перекладаємо в каструлю з супом.
Додайте приправи.
Тушкуйте, поки всі овочі не стануть м'якими.
Потім додайте локшину, по одній смужці за раз, безперервно помішуючи. (Якщо локшини забагато, можна відварити її в окремій каструлі до готовності. Злити воду і заморозити на наступний раз).
Коли локшина стане м'якою, додаємо курку.
Знову довести до кипіння і варити 3 хвилини перед тим, як зняти з вогню.

Смачного!