Айнтопф — специфічна німецька страва. Німецька кухня порівняно жирна, але не гостра, прянощі і приправи використовуються досить помірковано.
Вам знадобиться:
75 г довгозерного рису
200 г молодої білокачанної капусти
125 г моркви
100 г черешкової селери
2 ст ложки олії
Чорний перець
625 мл овочевого бульйону
10 г помідорів чері
2–3 гілочки петрушки
Лимон
Сіль за смаком
1 зубок часнику
Закип'ятити в каструлі 500 мл води, додати 1/ 2 ч ложки солі. Відварити рис 15–20 хвилин.
Капусту почистити, вирізати качан, нашаткувати. Моркву почистити і нарізати тонкою соломкою. Селеру почистити і нарізати тонкими кружечками. Рис відкинути на сито і промити холодною водою.
Розігріти в каструлі олію, обсмажити в ньому овочі 5 хвилин. Посолити і поперчити, влити бульйон і довести до кипіння. Тушкувати овочі під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин.
Петрушку сполоснути, обсушити, листочки подрібнити. Лимон обдати окропом, обсушити і дрібно нарізати цедру. Змішати петрушку, цедру і часник. Помідори чері вимити, розігріти в айнтопфі, посипати петрушкою.
Замість суміші з петрушкою, можна посипати айнтопф двома столовими ложками сиру Пармезан.