На середній терці натерти моркву і буряк. Нашаткувати капусту. Нарізати маленькими квадратиками ковбасу. Порізати дрібно кріп. Взяти велике блюдо і викласти невеликими купками: буряк, моркву, капусту, консервовану кукурудзу, попередньо процідити через сито чіпси, кріп. У центр страви покласти майонез.
Салат Екзотика ставиться на святковий стіл у такому вигляді і тільки в присутності гостей перемішується і подається в тарілку кожному. Це тому, що там є чіпси, і якщо їх перемішати заздалегідь, вони втрачають хрусткість.
