Перевірені часом принципи здорового харчування

На початку кожного року ви напевно побачите безліч "чисток" і "перезавантажень", які являють собою тонко замасковані краш-дієти. Звичайно, у короткостроковій перспективі ви можете помітити деяку користь, але незабаром настане втома від "голоду". Якщо ви схожі на більшість людей, то, найімовірніше, кинете це через місяць або два.

Проте, немає сумнівів, що багатьом корисно вести більш здоровий спосіб життя, особливо більше рухатися й правильно ставитися до їжі.

Замість того, щоб піддатися черговому дієтичному тренду, виключити цілі групи продуктів або різко скоротити калорії, подумайте про інший підхід.

Ось кілька перевірених часом практик, які варто взяти на озброєння.

Вживайте традиційні жири

Відмовтеся від промислових рослинних олій і зосередьтеся на традиційних жирах з високим вмістом поживних речовин, які витримали випробування часом. До них належать вершкове й топлене масло, оливкова олія вищого сорту, смалець, таловий жир і кокосова олія.

Вони приємні на смак і містять мікроелементи, які підтримують здоров'я всього організму. Вершкове і топлене масло багаті на жиророзчинні вітаміни та лінолеву кислоту — корисний жир, який сприяє поліпшенню обміну речовин і знижує ризик розвитку деяких видів раку. Аналогічним чином, кокосова та оливкова олія екстравірджін містять різноманітні антиоксиданти та корисні жирні кислоти, які ви не знайдете в рафінованих оліях.

Пийте бульйони

Кісткові бульйони багаті білком у вигляді желатину. Випиваючи бульйон, ви втамовуєте голод, одночасно зволожуючи організм і забезпечуючи його такими необхідними амінокислотами, особливо гліцином і проліном.

Гліцин — важливий нейротрансмітер, який допомагає підтримувати імунну систему. Він може відігравати важливу роль у боротьбі з хронічними захворюваннями.

Пролін — потужний антиоксидант, що сприяє здоров'ю імунної системи. Крім того, він підтримує здоров'я суглобів і навіть сприяє загоєнню ран.

Спробуйте приготувати кістковий бульйон, приправивши його свіжим часником, перцем чилі, куркумою, імбиром або рубаною петрушкою.

Їжте м'ясо правильно вирощених тварин

М'ясо допомагає підтримувати здоров'я багатьох поколінь людей. Зокрема, було встановлено, що м'ясо, вирощене на пасовищах, містить менше насичених жирів і більше антиоксидантів, зокрема вітаміну Е та бета-каротину, порівняно з тваринами, вирощеними в обмежених умовах на відгодівельних майданчиках. Крім того, у ньому сприятливіше співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6.

Їжте субпродукти

Субпродукти містять концентровану кількість багатьох вітамінів і мінералів, особливо фолієвої кислоти та інших вітамінів групи B, а також заліза, селену, цинку, холіну, ретинолу та коензиму Q10. На думку дослідників, вони настільки багаті поживними речовинами, а вплив цих мікроелементів настільки глибокий, що вони очолюють список продуктів-антидепресантів.

Вам не потрібно їсти багато, намажте паштет на хліб на заквасці або додайте трохи печінки чи яловичого серця в м'ясний фарш із перцем чилі, це дасть вам великий заряд енергії.

Віддавайте перевагу місцевим сезонним продуктам

Фрукти й овочі містять клітковину, вітаміни та широкий спектр фітонутрієнтів, які допомагають боротися із запаленнями. Однак більша частина продуктів, які ви знайдете в супермаркетах, була виведена селекціонерами для тривалого зберігання, а не для поліпшення смакових якостей і підвищення поживної цінності.

Свіжі сезонні продукти можна знайти на місцевих фермерських ринках.

Ферментовані продукти були основою в харчуванні людини протягом тисячоліть. Вони і досі відіграють важливу роль у багатьох кулінарних традиціях. Дослідники вважають їх функціональними продуктами, тобто такими, що приносять більше користі, ніж просто харчування. Ферментовані продукти сприяють формуванню здорового мікробіому кишківника, який чинить каскадний вплив на інші системи організму, включно з імунною системою та метаболізмом.

Почніть з того, що регулярно включайте у свій раціон невелику кількість йогурту, кефіру, квашеної капусти або кімчі. Можливо, це буде йогурт вранці зі свіжими фруктами та невеликою кількістю меду або кефір, змішаний зі смузі. Покладіть ложку кімчі у вегетаріанський сендвіч або просто подайте до обіду ферментований огірочок. Світ ферментованих продуктів величезний, і ви напевно знайдете те, що вам сподобається.

За матеріалами The Epoch Times USA