5 самых вкусных блюд из авокадо: лучшие рецепты

Авокадо — один из самых полезных фруктов на нашей планете. Как и у многих плодоносящих деревьев, у авокадо есть урожайные и неурожайные периоды. В прошлом году, когда урожай авокадо был не столь обильным, цены на него возросли и были самыми высокими за последние 19 лет, сообщает MNN. Однако текущий год — праздник для любителей авокадо.

Плоды авокадо содержат около 20 разных питательных веществ, включая калий, витамин К, фолиевую кислоту, витамины группы В и витамин С, а также является хорошим источником здоровых жиров.

Из авокадо можно приготовить разнообразные вкусные и питательные блюда:

Запечённый авокадо

Ингредиенты:

• 2 авокадо;
• 1 взбитое яйцо;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• 1/2 ч. л. мелкой морской соли.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари и соль.
2. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, а затем нарежьте вертикально на ломтики. Тщательно очистите их от кожуры.
3. Осторожно окуните каждый ломтик в яйцо, затем в сухари. Выложите на лист пергамента.
4. Разложите на противне, поставьте в духовку и выпекайте 12—15 минут или до тех пор, пока панировка не станет золотистой.

Пряная клубнично-авокадная сальса

Это блюдо напоминает гуакамоле — пюре из авокадо, которое можно намазывать на тортилью. Сладкая, пряная и солёная клубнично-авокадная сальса также содержит огурцы и овощной перец халапеньо.

Это блюдо лучше съесть сразу, потому что если авокадо хранить в холодильнике, оно станет коричневым.

Ингредиенты:

• 2 стакана нарезанной клубники;
• 1 авокадо, очищенный и нарезанный;
• 1/2 стакана огурца, очищенного и нарезанного;
• 1 ч. л. цедры лайма или лимона;
• сок из одного лайма/лимона;
• 1 мелко нарезанный перец;
• 1/4 ч. л. чёрного перца;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске клубнику, авокадо, огурец, цедру, 1/2 сока лимона, 1/2 перца, чёрный перец и соль. Аккуратно перемешайте.
2. Добавьте много сока лимона для аромата, но не перестарайтесь, иначе сальса будет слишком жидкой.
3. При необходимости добавьте больше перца, соли или сока лимона.

Тост с авокадо

Ингредиенты:

• 1 маленькая чиабата;
• 2 спелых нарезанных авокадо;
• 1/2 стакана маслин;
• 1/2 стакана зелёных оливок;
• 1 ст. л. каперсов;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 росток микрозелени (редис);
• 1 помидор черри.

Приготовление:

1. Положите оливки, каперсы, чеснок, оливковое масло и лимонный сок в кухонный комбайн и измельчите.
2. Переложите смесь из комбайна в миску или маленькую банку.
3. Нарежьте чиабату толстыми ломтиками. Смажьте ломтики небольшим количеством оливкового масла и положите их в духовку или в тостер. Запекайте до золотистого цвета.
4. Намажьте тосты слоем пасты, сверху положите кусочки авокадо, помидоры и ростки редиса. По желанию немного сбрызните лимонным соком и посыпьте мелкой морской солью.

Разнообразнейший

Майонез, не содержащий яиц

Благодаря шелковистой текстуре и жирности, авокадо является отличной заменой яйцам в майонезе. Вегетарианский майонез может храниться в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты:

• 1 большое авокадо (или 2 авокадо среднего размера);
• 1 ст. л. белого бальзамического или белого уксуса;
• 1 ст. л. свежего лимонного сока;
• 1/4 ч. л. морской соли + соли экстра;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Разрежьте авокадо острым ножом вдоль пополам. Удалите косточку и положите мякоть без шкурки в кухонный комбайн. Добавьте уксус, свежий лимонный сок и соль, измельчите.
2. Постепенно добавляйте оливковое масло к ингредиентам, пока смесь не станет такой консистенции, как сливки. При необходимости добавьте ещё соли.

Вегетарианский торт с шоколадной глазурью из авокадо

Внешне и на вкус этот торт похож на обычный, но в нём нет традиционных ингредиентов.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки;
• 0,25 стакана тростникового сахара;
• 0,5 стакана кокосового сахара;
• 0,25 стакана коричневого сахара;
• 0,5 стакана какао-порошка;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 0,5 ч. л. мелкой морской соли;
• 0,3 стакана кокосового масла;
• 1,5 ч. л. экстракта ванили;
• 1 ч. л. яблочного уксуса;
• 1 стакан несладкого миндального молока;
• 2 средних спелых авокадо;
• 0,5 стакана нектара агавы.

Приготовление:

1. Нагрейте духовку, смажьте маслом ёмкость для выпекания.
2. Смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль.
3. В отдельной миске смешайте жидкое кокосовое масло, ваниль, уксус и миндальное молоко. Взбейте ингредиенты.
4. Смешайте ингредиенты из пункта 2 с ингредиентами из пункта 3.
5. Налейте тесто в ёмкость для выпечки и поставьте в духовку на 35 минут.
6. Пока торт выпекается, сделайте глазурь. В кухонном комбайне смешайте мякоть авокадо, какао-порошок, нектар агавы и ваниль. Ингредиенты должны превратиться в однородную смесь. Поставьте её в холодильник для охлаждения.
7. Проверьте готовность торта с помощью зубочистки. Если на ней не остаётся теста, выньте из духовки и дайте остыть.
8. Когда торт полностью охладится, смажьте его шоколадно-авокадной глазурью.

Читайте также:

«Лодочки» с авокадо и творогом (рецепт)

Десерт от “растяжек”: рисовая каша с тыквой и ягодами годжи

Пища для продления молодости

Почему стоит каждый день выпивать стакан гранатового сока: 14 причин