Інгредієнти для молочно-шоколадного крему:
2 яйця
2 ст. ложки цукру
2 ст. ложки (30 г) борошна
1 склянка молока
30-50 г вершкового масла
60-70 г шоколаду або 1,5 ст. ложки какао
ванільний цукор або ванілін
Шоколад розламують на шматочки, додають 1 столову ложку гарячої води і розтоплюють на гарячій водяній бані. Яйця розтирають із цукром, додають розтоплений шоколад (або порошок какао), борошно, 3-4 столових ложки холодного молока і перемішують до однорідності. Молоко, що залишилося, доводять до кипіння, з’єднують із основною масою, ставлять на вогонь і, постійно помішуючи, доводять до кипіння. У масу, що загусла, додають розм'якшене масло, заправляють ваніліном і швидко охолоджують. В остиглий молочно-шоколадний крем можна додати 100-125 г збитих вершків.