Свято Середини осені і місячні пряники

Свято Середини осені — це одне з 4 основних свят у Китаї. Воно припадає на п'ятнадцятий день восьмого місяця за місячним календарем, коли небо освітлює повний місяць, тобто — сьогодні, 12 вересня за григоріанським календарем. За традицією, цього дня китайські сім'ї збираються разом, щоб помилуватися яскравим осіннім місяцем, поласувати місячними пряниками, фруктами і попити чаю.

Місячні пряники — це символ єднання сім'ї, достатку, гармонії та успіху. Вперше місячні пряники з'явилися на півдні Китаю за часів древньої династії Шан (1766–1122 до н.е.). Тоді вони готувалися із загостреними кінцями. Починаючи з ранньої династії Хань (206 до н.е.), насіння сезаму, гарбуза і волоського горіха стали обов'язковими компонентами в місячному прянику.

Протягом поколінь місячні пряники фарширували солодкою начинкою з гарбузового насіння, горіхів, пасти з насіння лотоса, м'ятою червоної квасолі і фініків.

З часом місячні пряники в різних регіонах стали готувати з урахуванням місцевих кулінарних традицій і найбільш доступних в регіоні продуктів. Так, пекінці воліють готувати їх із коричневою хрусткою скоринкою, тоді як у Сучжоу місячні пряники покриті кількома шарами тонкої скоринки. У знаменитій Гуанчжоуській кухні поверхню роблять щільною і м'якою, використовуючи різні начинки. На Тайвані для наповнення місячних пряників використовують солодку картоплю.

Сьогодні існують сотні різновидів місячних пряників, приготовлених за різними технологіями і з різними начинками. У Китаї та інших країнах Азії, де це свято користується популярністю, вони з'являються у продажу за місяць до настання свята Середини осені.

Однак незалежно від типу місячних пряників, їдять їх із чаєм, оскільки напій нейтралізує маслянистість цих виробів. Поєднання китайського чаю і місячних пряників утворює дивну гармонію.

Нагадаємо, що сьогодні за китайською традицією — свято Середини осені. Вважається, що в цей день місяць найкругліший і найкрасивіший.

Пропонуємо почитати інші наші публікації, де більш детально розповідається про свято Середини осені та деякі легенди, пов'язані з його походженням:

Сьогодні в Китаї відсвяткують середину осені

Легенда про свято Середини осені

Легенда про Богиню місяця і про свято «Середини осені»

Свято Середини осені в Китаї випадає на 30 вересня