Гурме: Китайська кухня
Останні публікації
04.07.2012. Як приготувати отруйну морську медузу, щоб не отруїтися, чому не можна їсти неправильно нарізану їжу і як отримати фарш без м'ясорубки? Отже, перший секрет китайської кухні — попередня обробка продуктів і поставитися до неї потрібно дуже уважно. Ця стадія приготування вимагає особливої ретельності, займає багато часу, але згодом це компенсується швидкою тепловою обробкою.
10.04.2012. Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М'ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної.
12.09.2011. Свято Середини осені — це один з 4 основних свят у Китаї. Він припадає на п'ятнадцятий день восьмого місяця за місячним календарем, коли небо освітлює повний місяць. За традицією, цього дня китайські сім'ї збираються разом, щоб помилуватися на яскравий осінній місяць, поласувати місячними пряниками, фруктами і попити чаю.
10.02.2010. Точка зору про те, що в Китаї їдять рис із екзотичними стравами типу акулячих плавців, змій, консервованих яєць і ластівчиних гнізд, вірна лише частково. Ці страви належить до «парадних» і подаються в ресторанах, на бенкетах і дипломатичних прийомах. Тоді як домашня китайська кухня використовує традиційні навіть для нас продукти.
