Вегетаріанська печеня з тофу готується швидко і легко (Рецепт)

Коли у вас обмаль часу, скористайтеся цим рецептом смаження у фритюрі. Смажений тофу має тверду, зубодробильну текстуру, яка добре хрумтить. Ви можете його поєднувати зі смаками теріякі та кунжуту, обидва з яких тут дуже смачні. Або ж виберіть копчену версію, яка має таку ж текстуру з більш насиченим смаком. Подавайте з рисом.

Гриби з тофу у фритюрі
Загальний час: 20 хвилин

На 5 персон

• 4 столові ложки арахісової або ріпакової олії, розділити
• 450 г змішаних грибів, нарізаних
• 1 середній червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 пучок зеленої цибулі, обрізаний і нарізаний
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
• 1 великий зубчик часнику, натертий на тертці
• 230 г запеченого тофу або копченого тофу, нарізаного кубиками
• 3 столові ложки устричного соусу 

Нагрійте 2 столові ложки олії у великій сковороді вок або чавунній сковороді з плоским дном на сильному вогні. Додати гриби і болгарський перець; готувати, періодично помішуючи, до м'якості, приблизно 4 хвилини. Додати цибулю-шалот, імбир і часник; готувати ще 30 секунд. Перекласти овочі в миску.

Додати в сковороду решту 2 столові ложки олії і тофу. Готувати, перевернувши один раз, до зарум'янювання, 3-4 хвилини. Перемішати овочі та устричний соус. Готувати, помішуючи, приблизно 1 хвилину.

Порада рецепта: Солодко-солоний устричний соус готується з устриць, а також солі, цукру та іноді соєвого соусу. За бажанням можна замінити на вегетаріанський устричний соус або соус для фритюру, в якому замість устриць використовуються гриби.

Поживна цінність рецепта на одну порцію: 171 калорій, загальні жири: 13 г, насичені жири: 2 г, холестерин: 0 мг, вуглеводи: 9 г, клітковина: 2 г, загальний цукор: 4 г, білок: 8 г, натрій: 309 мг, калій: 469 мг, Залізо: 2 мг, Фолати: 48 мкг, кальцій: 113 мг, вітамін А: 925 МО, вітамін С: 36 мг.