Хрусткі тостадас з квасолею та овочами (Рецепт)

Тостадас — це хрусткі плоскі кукурудзяні коржики, що продаються в супермаркеті. Вони є чудовою основою для багатьох швидких страв і закусок.

У цьому рецепті вони доповнені ароматним поєднанням смажених помідорів і кукурудзи, а також смаженої квасолі. Посипання кесо фреско (розсипчастий м'який мексиканський сир) додає вершковості та легкої пікантності, а кінза - свіжості.

Тостадас

• Кукурудзяне біле борошно-250 г
• Вода (гаряча)-300 мл.
• Сіль.

Готувати коржі з білого кукурудзяного борошна дрібного помелу. Тонкі тостадас смажити у великій кількості олії, щоб покривала тостадас, коли зарум'яниться — витягнути на паперовий рушник.


На 2-4 персони

2 1/2 склянки помідорів черрі, розрізаних навпіл

• 1/2 склянки вареної кукурудзи
• 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка рослинної олії, відміряна окремо
• 1/2 чайної ложки порошку чилі (за бажанням)
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/2 склянки смаженої квасолі
• 4 кукурудзяні тостадас
• 1/2 склянки подрібненого сиру кесо фреско або бринзи
• 1/4 склянки свіжого листя кінзи

Встановіть решітку духовки в нижнє середнє положення і розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм.

У середній мисці перемішайте помідори, кукурудзу, 1 столову ложку олії, порошок чилі (якщо використовуєте) та сіль до повного змішування.

Викладіть томатну суміш у форму для запікання. Запікайте, поки помідори не стануть м'якими, 20-25 хвилин.

Тим часом у невеликій мисці перемішайте обсмажену квасолю та 1 чайну ложку олії, що залишилася, до однорідної маси. Тильною стороною маленької ложки рівномірно розподілити квасолю на тостадас. Викладіть тостадас на деко з бортиком.

Перекладіть форму для випікання на решітку для охолодження. Великою ложкою акуратно викладіть томатну суміш рівномірно на тостадас. Випікайте тостадас, поки квасоля не стане теплою, приблизно 5 хвилин.

Перекласти деко на решітку для охолодження. Посипати сиром і кінзою. Лопаткою акуратно перекласти тостадас на тарілки. Подавати до столу.

Смачного!