Для начинки: 2 пачки кисломолочного сиру, варення, мускатний горіх мелений.
1 пачку маргарину розтоплюємо на водяній бані, всипаємо в нього 1 стакан цукру-піску та перемішуємо до максимального розчинення. В іншу місткість виливаємо 3 ложки сметани (її можна замінити кефіром або ряжанкою) і додаємо половину чайної ложки соди. Сметану з содою відставляємо на деякий час, щоб пройшла реакція: сметана має спінитись. Отриману суміш додаємо до маргарину з цукром, ретельно перемішуємо. Всипаємо у все це 3 стакани борошна, вимішуємо тісто і, якщо не поспішаємо, даємо йому постояти кілька годин.
Тісто отримуємо жирне, розкочуємо його і розкладаємо на лист або сковороду шаром товщиною приблизно 6 міліметрів. Трохи тіста залишаємо, щоб потім прикрасити пиріг.
Викладаємо начинку. Смачним виходить пиріг із вишневою начинкою, з іншими кислими ягодами або фруктами, або з сирною начинкою — тут можна експериментувати.
Беремо сир і розминаємо його виделкою, додаємо цукор за смаком. На розкладене на листі або сковороді тісто наносимо нетовстий шар варення, посипаємо меленим мускатним горіхом (третину чайної ложки), зверху висипаємо сир. Розкатуємо тоненькі стрічки тіста і прикрашаємо ним пиріг.
Розігріваємо піч на і ставимо пиріг пектись при температурі 180 градусів. Печемо до рум’яної скоринки.
Смачного!
