Запечена брюссельська капуста з бальзамічним оцтом та медом (Рецепт)

Просту смажену брюссельську капусту складно перевершити, але бризки бальзамічного оцту та крапелька меду оживляють її смак.

Хрустка смажена брюссельська капуста не потребує особливих прикрас - вона смакує лише з оливковою олією, сіллю та перцем, - але збризнута бальзамічним оцтом і полита медом, вона стає ще смачнішою. Оцет додає бажаної пікантності, а мед збалансовує гіркоту брюссельської капусти. Вибираючи брюссельську капусту, шукайте тверді, яскраво-зелені головки з щільно упакованим листям. Якщо ви обираєте між великою та маленькою брюссельською капустою, обирайте більшу. Хоча дрібна капуста трохи солодша та ніжніша, вона готується надто швидко і тому не підрум'яниться так само гарно.

Запікання - це простий і смачний спосіб приготування багатьох овочів. Окрім брюссельської капусти, броколі, цвітна капуста, морква і навіть стручкова квасоля є чудовими кандидатами для запікання.

Інгредієнти

1 кг брюссельської капусти, розрізаної навпіл, зі стеблами та обірваним зовнішнім листям

3 столові ложки оливкової олії першого віджиму

¾ чайної ложки кошерної солі

½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

1 столова ложка бальзамічного оцту

1 чайна ложка меду

Розігріти духовку до 210 градусів і встановити решітку в середнє положення. Застеліть деко надміцною алюмінієвою фольгою.

Безпосередньо на підготовлене деко киньте брюссельську капусту з 2 столовими ложками олії, сіллю та перцем. Смажте, помішуючи один раз на півдорозі, до м'якості та золотистої скоринки, приблизно 20 хвилин.

Полити обсмажену брюссельську капусту рештою столової ложки олії, бальзамічним оцтом і медом. Перемішати, щоб рівномірно покрити.

Спробувати на смак і відрегулювати приправу, якщо потрібно, потім подавати до столу.