Куряча запіканка з броколі (Рецепт)
Чому я люблю цю страву
Сімейний улюбленець ─ мої діти люблять мамин рецепт курячого дивана так само як і я в їхньому віці. Це саме та здорова їжа, якої ми прагнемо в прохолодні місяці.
Корисніше
Традиційний курячий диван наповнений сиром, сметаною та хлібними крихтами, але я віддаю перевагу цій полегшеній версії! У простому домашньому соусі стільки смаку, і він завжди влучає в ціль.
Ви можете приготувати всю цю страву вранці і поставити її в холодильник, поки не будете готові запекти її на вечерю. Залишки також чудово підійдуть для приготування їжі.
Інгредієнти
- 2 великі курячі грудки без кісток і шкіри, або приблизно 7 курячих гомілок
- 2 склянки довгозернистого дикого рису або білого чи коричневого рису
- 2-3 склянки свіжих квіток броколі*, приготованих на пару
Соус:
- 2 склянки молока
- 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
- 3 столові ложки вершкового масла
- 2 чайні курячого бульйону
- ½ чайної ложки кошерної солі
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1/2 чайної ложки цибулевого порошку
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/4 чайної ложки сушених пластівців петрушки
- 1 склянка майонезу (або простого грецького йогурту)
- 1 чайна ложка порошку каррі, або більше, за смаком
- 2 чайні ложки лимонного соку
Зварити рис згідно з інструкцією на упаковці. Відставити в сторону.
Приготувати соус: У невеликій каструлі збийте молоко і кукурудзяний крохмаль. Додайте вершкове масло, бульйон, сіль, перець, цибульний порошок, часниковий порошок і петрушку. Варити на середньому вогні, поки соус не почне загусати. Зняти з вогню і додати майонез, лимонний сік і порошок каррі.
Приготувати курку: Посоліть і поперчіть курку з обох боків і смажте на розпеченій сковороді, поки вона не стане рожевою, один раз перевернувши. Дайте курці відпочити 5 хвилин перед тим, як нарізати на шматочки.
Зберіть запіканку: Ложкою викладіть зварений рис у каструлю 9×13" або форму для запіканки аналогічного розміру. Зверху на рис викладіть приготовану курку та броколі, приготовану на пару.
Полийте ложкою соус поверх курки та рису.
Запікати при 180 градусах протягом 30 хвилин.
Примітки
Броколі: Ви можете додати або замінити будь-які обсмажені або приготовані на пару овочі.
Соус: У старій версії цього рецепта замість домашнього соусу використовувалися вершки з курячого супу. Щоб використати цей рецепт, пропустіть перші 9 інгредієнтів соусу, а замість них змішайте 2 банки курячого бульйону з майонезом, порошком каррі та лимонним соком.
Поради щодо приготування заздалегідь: Усі елементи рецепта можна приготувати заздалегідь і зберігати окремо: відварений рис, відварене куряче філе, броколі, приготовану на пару, та соус, а потім зібрати за бажанням. Приготувати запіканку за 2 дні до приготування, залежно від свіжості інгредієнтів, і зберігати в холодильнику під кришкою. За 30 хвилин до випікання дістати з холодильника і випікати за інструкцією.