Розмариново-часниковий хліб (Рецепт)
Чому ви полюбите цей рецепт розмариново-часникового хліба
Замішується вручну, готується швидко й легко, хлібопічка не потрібна!
Зовні хрустка скоринка, а всередині м'який.
Розмарин, чорний перець, орегано та смажений часник створюють пікантний аромат.
Буханець розрахований на 8 порцій, що робить його ідеальним варіантом для того, щоб нагодувати велику компанію.
Затьмарить собою найкращий ресторанний хліб.
Розмариново-часниковий хліб
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Загальний час: 50 хвилин
Порцій: 8
Інгредієнти
1 ½ чайної ложки активних сухих дріжджів
1 склянка теплої води
2 чайні ложки білого цукру
2 чайні ложки дрібної солі
3 ст. ложки оливкової олії першого віджиму
2 ½ склянки хлібного борошна
1 ст. ложка сушеного розмарину
¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
½ чайної ложки сушеного орегано
1 головка смаженого часнику
оливкова олія для змащування зверху і подачі
груба морська сіль для посипання зверху
чиста вода в пляшці з розпилювачем
оливкова олія, екстра вірджин
бальзамічний оцет хорошої якості
У велику миску висипте дріжджі та влийте 1 склянку теплої води. Змішайте цукор і сіль. Залиште на 10 хвилин. Додайте оливкову олію, борошно і вимішуйте близько 10 хвилин (вручну або міксером).
Додайте розмарин, чорний перець і орегано. Місимо ще 5 хвилин. Наприкінці вмішайте вручну обсмажений часник. На цьому етапі тісто має добре підійти; злегка липке - це нормально, але все ж має бути слухняним.
У добре змащеній олією мисці прокрутіть тісто, щоб його поверхня покрилася олією. Щільно накрийте миску харчовою плівкою. Поставте в тепле місце без протягів, поки тісто не збільшиться вдвічі, приблизно на 1-2 години, залежно від температури в приміщенні.
Акуратно обімніть тісто і сформуйте круглу буханку. Гострим ножем зробіть зверху надріз хрест-навхрест. Викладіть на змащене олією деко. Накрийте буханець великою мискою, щоб було достатньо місця для підйому. Об'єм тіста має збільшитися вдвічі, приблизно через 1 годину.
Акуратно змастіть тісто оливковою олією, посипте великою морською сіллю і розмарином.
Випікайте при температурі 190оС протягом 25-30 хвилин. У середині випічки один раз збризніть буханець водою з пляшки з розпилювачем. Збільште температуру в духовці до 220оС і знову збризніть буханець водою. Випікайте доти, доки верх не стане красивим золотисто-коричневим.
Дайте хлібу відпочити 5 хвилин, перш ніж нарізати. Подавайте хліб свіжим і теплим, разом із соусом із гарної оливкової олії, свіжомеленого чорного перцю і бальзамічного оцту!
Дивіться, як печуть сільський розмариново-часниковий хліб тут