Домашні ромові трюфелі: без випікання і з мінімумом зусиль (Рецепт)

Чудовий солодкий десерт з характером. У цьому оновленому варіанті класичних ромових кульок є кілька вдалих замін: замість вафель — пісочне печиво типу «Грaхем» (можна замінити на звичайне пісочне), замість кукурудзяного сиропу — мед, а замість білого рому — ароматний темний ром зі спеціями. Трішки кориці підсилює пряний характер напою, а обкачування у крупному цукрі додає кулькам блиску й приємного хрумкого акценту.

За консистенцією ці ласощі — щось середнє між тістечками й трюфелями: м’які, тягучі й відчутно міцні. Найкраще дати їм настоятися добу — аромат рому стане яскравішим, а текстура — ще більш «фаджевою».

Інгредієнти (приблизно 30–34 шт.):

• 1 склянка несолених волоських горіхів, підсушених на сковороді (≈90 г)
• 400 г пісочного печива (типу «Грaхем» або звичайного)
• 30 г какао-порошку без цукру
• ¼ ч. л. меленої кориці
• ½ ч. л. солі
• 120 мл меду
• 60 мл темного рому зі спеціями
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• ½ склянки крупного цукру (демерара, турбінадо або кольоровий цукор для декору)

Приготування:

Подрібніть горіхи у чаші блендера до стану крупної крихти.

Додайте печиво, какао, корицю та сіль. Подрібнюйте, поки суміш не стане схожа на дрібні сухарики.

Влийте мед, ром та ваніль. Збивайте, доки маса не почне відставати від стінок чаші.

Формуйте кульки розміром з волоський горіх (по 1 ст. л. на порцію).

Одразу обкачайте кожну кульку в цукрі й викладіть на пергамент.

Дайте кулечкам постояти 30 хвилин (або краще — відправте в холодильник на ніч).

Кілька підказок:

Якщо маса здається занадто сухою — додайте трохи меду або рому.

Якщо занадто липка — підмішайте ще подрібненого печива.

Зберігайте в герметичному контейнері до тижня.