ІСТИНА І ТРАДИЦІЇ

Десерти без випічки: капкейки на пару (Рецепт)

Велика Епоха
(Фото Вікторії Прими)

Чим теплішими стають дні, тим менше багатьом з нас хочеться проводити час на кухні, тим більше біля розігрітої духовки. Для приготування капкейків (від англійського cupcake "торт в чашці", тобто торт розміром з маленьку чашку) зазвичай потрібно 20 - 24 хв, тоді як азіатська версія цього десерту готується на пару і вимагає лише 10 - 12 хв. Азіатські капкейки містять у собі менше жиру і виходять дуже ніжними, легкими та повітряними.

Наш простий покроковий рецепт дозволить вам порадувати себе та рідних цим незвичайним десертом.

Цікавий факт: найранішим описом того, що сьогодні ми називаємо капкейк, вважається 1796 р., коли журнал «American Cookery» опублікував рецепт «легкого пирога, який можна випікати в маленьких чашках» від Амелії Сіммонс.

Рецепт азіатські капкейки на пару

Кількість порцій: 7

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 12 хвилин

Інгредієнти

  • 3 яйця
  • 1/2 склянки цукрового піску
  • 1/2 склянки молока, що згущує|згущає|
  • 3 столові ложки олії авокадо (або інше масло на ваш смак)
  • 2 чайні ложки ванільного екстракту
  • 1 ½ склянки борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 1/4 чайної ложки солі

Приготування

1. Помістіть паперові формочки для випікання капкейків у форму для кексів, капкейків (або інший жароміцний контейнер).

2. Закрутіть кришку пароварки чистим кухонним рушником та закріпіть гумкою кінці рушника над річкою кришки. Це запобігатиме потраплянню крапель конденсату води на поверхню капкейків, щоб не створювати нерівних поверхонь на нашому десерті.

3. Для приготування тіста, у великій мисці змішайте яйця, цукор, молоко, що згущує, масло авокадо і ванільний екстракт. Збивайте, поки цукор не розчиниться. Додайте просіяне борошно, розпушувач, сіль і перемішайте до отримання однорідної маси.

4. Перелийте тісто в мірну склянку (щоб легко наливати). Потім рівномірно розподіліть та залийте тісто у підготовлені паперові форми.

5. У великій пароварці на сильному вогні доведіть воду до кипіння.

6. Перемістіть форму з тестом у парворку, накрийте кришкою та готуйте на пару на середньому вогні приблизно 12 хвилин. Або доти, доки вони не будуть повністю готові і зубочистка, вставлена ​​в середину, не вийде чистою.

Смачного!

Замість приготування на пару цей рецепт капкейків можна також використовувати і для випікання в духовці при температурі 180°C приблизно 24 хвилини.

Вікторія Прима