Водоросли нори: полезные свойства, калорийность и рецепты блюд

Сушеные водоросли нори – уникальный продукт, который обрел всемирную известность благодаря суши. Нори делаются из съедобной красной водоросли рода Porphyra и содержат в себе огромное количество полезных веществ: йод, кальций, железо, фосфор и т.д.

Сорта нори

Все сушеные водоросли можно разделить на следующие виды:

• изделия сорта С, имеющие неравномерную темно-зеленую окраску (они недорого стоят, но часто ломаются при свертывании);
• водоросли сорта B буровато-зеленого цвета (могут расслаиваться и крошиться при скручивании);
• нори сорта А – листы насыщенного темно-зеленого оттенка с золотистым отливом (не ломаются и не расслаиваются).

В пищу могут использоваться сушеные водоросли всех трех сортов.

Блюда из водорослей

Самая популярная еда с водорослями нори – это суши. Их можно без труда приготовить у себя на кухне, соединив с рисом, рыбой и овощами. При грамотном подборе ингредиентов и точном следовании рецептуры может получиться блюдо на уровне лучших ресторанов суши Херсона, Киева, Одессы и прочих крупных городов. Однако помимо роллов с нори готовят и другие продукты:

• запеченные в духовке чипсы;
• суп сяке тядзукэ с красной рыбой;
• европейский салат с картофелем и морковью;
• рисовые шарики онигри со сливочным сыром;
• сливочное масло с кусочками нори;
• десерт Морти – запеченные рисовые шарики с рыбой и сливочным сыром внутри.

Некоторые из этих блюд можно заказать в компании по доставке суши и пиццы «Smaki-Maki».

Калорийность нори

Калорийность нори достаточно велика. В 100 граммах сухих водорослей находится 349 ккал. Но вес одного листа сушеных водорослей редко превышает 2-3 грамма, поэтому этот продукт можно употреблять на диете.

Полезные свойства сушеных водорослей

Сушеные нори содержат в своем составе микроэлементы, которые помогают избежать преждевременного старения и снижают риск образования атеросклеротических бляшек. Также они обладают антибактериальным, анестетическим и противовоспалительным действием, нормализуют уровень сахара и улучшают деятельность головного мозга. Благодаря большому количеству йода сухие водоросли помогают вывести токсины из организма.

Регулярное употребление в пищу листов нори способствует ускорению перистальтики кишечника, уменьшению «плохого» холестерина и стабилизации сердечного ритма. Эти водоросли полезны в любом возрасте, ведь они укрепляют костную, мышечную и нервную ткань, обеспечивая ее развитие и восстановление.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.