Красиві квіти, які мають безліч корисних властивостей (ФОТО)

Квіткові композиції та прикраси для тарілок додають класичної та вічної елегантності обідньому столу, але не пропустіть їстівні сорти та їхні кулінарні переваги.

Чудовим прикладом є проста у вирощуванні настурція з її квітами та листям, схожим на латаття, яке приховує високий вміст вітаміну С. Існують кущові та виткі сорти, тому можна підібрати варіант для будь-якої ситуації, включаючи контейнери для квітів, за умови, що місце розташування має повне сонячне освітлення, оскільки менше сонця означає менше квітів. Усі надземні частини є їстівними й мають перцевий присмак, що нагадує крес-салат. Популярні способи використання включають зелені салати, картопляні салати, а також страви з яйцями та морепродуктами. Квіти теж можна замаринувати, щоб отримати декоративний і смачний оцет з настурції. Зазвичай вирощується як однорічна рослина, але в кліматі без морозів може стати багаторічною.

Цікаво, які ще квіти можна вирощувати для вживання в їжу? Ось список їстівних квітів, які пропонують дивовижний спектр смаків і способів використання.

Меліса

Меліса (також відома як коняча м'ята, бергамот або чай Освего), яку часто описують як квітку з поганим настроєм, додає саду химерності. Ця рослина з родини м'ятних має дуже ароматні білі, рожеві, червоні та фіолетові квіти з цитрусовим, солодким, м'ятним смаком, і деякі садівники стверджують, що червоний сорт має найкращий смак. Вона добре підходить для салатів і як прикраса страв.

Для отримання найяскравішого аромату Освего використовуйте свіжі квіти. Найкраще збирати їх, коли вони щойно розпустилися. Крім того, що меліса є чудовим напоєм, її використовують для полегшення розладів шлунка, нудоти та метеоризму. Регулярне видалення квітів сприяє більш рясному цвітінню.

Анісовий ісоп

Ще один представник родини м'ятних, анісовий ісоп за запахом і смаком дуже схожий на свого тезку, аніс, але не потребує тривалого вегетаційного періоду, що триває понад 120 днів. Цвіте з кінця весни до кінця літа, любить сонце, але може переносити півтінь і є багаторічною рослиною. Існують білі, рожеві та блакитні сорти. Квіти та листя з ароматом чорної лакриці, свіжі або сушені, є популярним доповненням до лікерів, а також можуть заміняти естрагон, фенхель та кервель. З них також готують чудовий чай, що полегшує кашель.

Огірочник лікарський

Ніжні пастельно-блакитні квіти огірочника лікарського у формі зірки додають дивовижний смак огірка до салатів, супів і рагу, або ви можете заморозити квіти в кубиках льоду, щоб поліпшити коктейлі. Вони також добре підходять як цукати для тортів. Листя вкрите дратівливими колючками, тому перед вживанням їх слід відварити, саме тому вони найпопулярніші як чай, що зменшує стрес і має антиоксидантні властивості. Це витривала однорічна рослина, яка росте з початку літа до перших заморозків.

Календула

Пелюстки календули, які називають «шафраном бідняків», використовують для додавання кольору до яєць, сирів, рису та страв з птиці. Смак має перцеву нотку (звідси й назва «перцевий шафран»). Пелюстки або цілі квіти можна використовувати свіжими або сушеними для приготування чаю, який більше нагадує чорний чай, ніж квітковий. Чай також можна застосовувати місцево для зменшення акне та сприяння загоєнню ран, висипів та екземи. Залиште останні квіти на рослині, щоб отримати багато насіння на наступний рік.

Ромашка

Веселі, схожі на маргаритки квіти німецької ромашки викликають посмішку. Відома як природний засіб для сну, її застосування виходить далеко за межі нічного чаю. Квіти та листя з яблучним смаком, свіжі або сушені, можна додавати до салатів, вівсянки, гарячих каш, морозива, заварного крему тощо. Римська (або англійська) ромашка також має корисні властивості, але слід пам'ятати, що її квіти та листя мають гіркуватий присмак, тому їх слід вживати в помірних кількостях. Усі види ромашки чутливі до сильної спеки, тому якщо ви живете на півдні, розгляньте можливість висадити її в півтіні або вирощувати в прохолодні місяці.

Квіти цибулі-шалоту

Гарні рожеві та фіолетові квіти цибулі-шалоту, які, ймовірно, вже ростуть у вашому саду, придатні не тільки для збору насіння. Вони додають ніжний аромат цибулі та яскравий колір до яєчні, фаршированих яєць, вершкового сиру або масла, зелених салатів, картопляного салату, заправки для салатів тощо.

Троянди

Що стосується троянд, то існує безліч їх розмірів, ароматів і смаків. Старі сорти, такі як троянди ругоза, вважаються найароматнішими. Ці середньорозмірні кущі дають ефектні, ароматні білі, жовті, рожеві або фіолетові квіти з червня по серпень, а також великі плоди шипшини (діаметром близько 2,5 см). Це один з найвитриваліших видів, який має високу стійкість до шкідників. Усі частини рослини можна використовувати для приготування чаю, а бутони, пелюстки та плоди найкраще підходять для желе та простих сиропів. І не забуваймо, як красиво ці квіти виглядають в якості прикраси для тортів.