Найлегші бананові мафіни: рецепт, який рятує перестиглі банани
Коли у вас залишаються перестиглі банани – з’являється чудова нагода приготувати неймовірно ароматні, м’які та соковиті бананові мафіни. Це один з найлегших і найсмачніших рецептів. Ніякого міксера, ніяких складних інгредієнтів — усе змішується в одній мисці.
Чому цей рецепт вартий уваги:
- Максимально простий — один посуд, 10 хвилин підготовки.
- Неймовірно соковиті завдяки великій кількості бананів.
- Ідеально солодкі з природною солодкістю перестиглих бананів.
- Чудово підходять для сніданку, перекусу або десерту до чаю.
Інгредієнти (на 12 мафінів):
- 8 ст. л. (115 г) вершкового масла
- 4 дуже стиглих великих банани
- 2 великих яйця
- ¾ склянки (150 г) коричневого цукру (світлого або темного)
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- ½ ч. л. солі
- 1 ч. л. соди
- 1½ склянки (190 г) борошна
Для форми: кулінарний спрей або паперові форми для мафінів
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 175°C. Змастіть форму для 12 мафінів кулінарним спреєм або вистеліть паперовими формами.
2. Наріжте вершкове масло шматочками і покладіть у велику мікрохвильовану миску. Розтопіть у мікрохвильовці інтервалами по 20 секунд (загалом 40–60 секунд). Дайте трохи охолонути.
3. Очистіть банани, додайте їх у миску з маслом і розімніть виделкою або картопляним товкачем до стану пюре. Невеликі грудочки банана — це нормально.
4. Додайте яйця, коричневий цукор, ваніль і сіль. Добре перемішайте віночком.
5. Рівномірно посипте суміш 1 чайною ложкою соди. Додайте борошно і перемішайте силіконовою лопаткою до однорідності. Не перемішуйте занадто довго.
6. Розподіліть тісто по формах, заповнюючи їх приблизно на ¾ (приблизно по ⅓ склянки в кожну).
7. Випікайте 18–20 хвилин, до золотистої скоринки. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити чистою.
8. Дайте мафінам постояти в формі 5 хвилин, потім перекладіть на решітку і повністю остудіть.
Поради:
- Чим стигліші банани (з коричневими плямами), тим смачніші мафіни.
- Мафіни можна зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі до 5 днів або заморозити до 3 місяців.
- За бажанням можна додати шоколадні краплі, горіхи або ягоди.
Ці бананові мафіни — справжня знахідка для зайвих перестиглих бананів. Смачні, ароматні та дуже домашні!