Понедельник, Окт 26, 2020
Велика Епоха
Ukrainian Edition

«Рыба по-вегетариански» или тофу в нори — быстро, просто и вкусно!

Пятница, 6 марта 2020 года

Вы — любитель рыбы, но собираетесь стать вегетарианцем? А может, любите лакомиться рыбкой, но не всегда решаетесь её приготовить? В любом случае хорошим решением для вашего стола может стать тофу в нори, или, как это блюдо ещё называют, вегетарианская жареная «рыба».

Не будучи фанатом рыбных деликатесов и попробовав это блюдо в одном из вегетарианских ресторанов, я была приятно удивлена и даже очарована. Многие отмечают, что по виду и вкусу его практически не отличить от настоящей жареной рыбы.

Положительный момент в том, что в такой «рыбе» не бывает косточек. А также в том, что готовится тофу в нори очень быстро и просто.

Прежде чем приступить к рецепту, разберёмся с ингредиентами.

Нори — различные съедобные красные водоросли, измельчённые, высушенные и сформированные в тонкие листы. Их чаще всего используют для приготовления суши. Данные о пользе нори для здоровья весьма противоречивы и, хотя они и содержат много полезных микроэлементов, в их употреблении следует знать меру.

Тофу — соевый сыр. Его делают из соевого молока, он низкокалорийный, богат белком и не содержит молочных жиров. Однако употреблять тофу больше 100 г в день не стоит.

Примечание: вместо тофу можно взять и другой сыр (рекомендуется адыгейский) или же разнообразить рецепт альтернативными ингредиентами: например рисом, нутом и т.д. Вкус, конечно, будет отличаться, но тоже получится очень аппетитно.

Данное количество ингредиентов рассчитано примерно на 2 порции. Время приготовления — около 15 минут.

Ингредиенты:

  • соевый сыр тофу (или нут, или адыгейский сыр) — 300 г;
  • нори — 4 листа;
  • растительное масло для жарки.

Для кляра:

  • вода и/или кефир — 180 мл;
  • мука — 5 ст.л;
  • соль — ½ ч.л.;
  • чёрный молотый перец — ½ ч.л.;
  • куркума — ½ ч.л.

Приготовление:

Сыр режем на ломтики. Толщина — не больше 1 см. Ширина — на ваш выбор. Длина примерно 6 см.

Берём листы нори и разрезаем их ножницами на полоски шириной 6 см, затем каждую полоску можно ещё поделить пополам. Должно получиться равное количество ломтиков сыра и кусочков нори.

Смешиваем в ёмкости ингредиенты для кляра до получения консистенции жидкой сметаны.

Наливаем в небольшую ёмкость немного воды, смачиваем в ней кусочек нори. Обворачиваем им сыр. Выкладываем на тарелку.

Ставим сковороду с маслом на огонь. Обмакиваем каждый ломтик в кляр и осторожно выкладываем на сковороду.

Обжариваем пару минут с одной стороны и несколько с другой до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Подавать вегетарианскую жареную «рыбу» можно с помидорами, авокадо или сметанным соусом. Как закуска подойдёт к рису и овощным блюдам.

Читайте далее:

Вкуснейшая «Рыба по-кантонски» на пару, и история шеф-повара, который был вынужден объявить голодовку

«Оскар» становится полностью вегетарианским

Индийское блюдо «упма» — манка с овощами

«Созданы, чтобы исчезнуть»: экологичные соломинки из морских водорослей

Comments   

загрузка...