• Рецепт приготовления утки

  • Оксана Богомаз | Великая Эпоха
    Понедельник, 30 июня 2014 года
Утка, приготовленная в духовке, принадлежит к числу самых вкусных и самых простых блюд, в котором содержатся легко усваиваемые животные белки и другие полезные вещества. Вот почему рецепты утки, приготовленной в духовке, так популярны. Для этих целей используются формы для запекания, рукава для запекания из полимерной плёнки, пергамент и алюминиевая фольга.


Рецепт приготовления утки с яблоками


Ингредиенты:

• утка — 1 штука;
• яблоки — 3 штуки;
• соль по вкусу;
• перец чёрный молотый и специи по вкусу;
• масло растительное — две столовые ложки.

Приготовление

Возьмите яблоки и удалите из них сердцевину.

Снимите кожуру и нарежьте кольцами и положите внутрь утки.

Нужно надсечь тушку ножом и полить маслом.

Утку положить в мешок для жарки, туда же положить оставшиеся яблоки.

Мешок завязать, в нескольких местах проткнуть зубочисткой, чтобы не взорвался, и поставить утку с яблоками в духовку при 180—200 градусах примерно на 1,5—2 часа.

Перед концом жарки мешок разрезать, утку полить соком или цедрой и запечь до румяной корочки.

Рецепт приготовления утки, запечённой в соусе с сыром


Ингредиенты:

• мясо утки — 600 грамм;
• лук репчатый — 1 головка;
• масло сливочное — 2 столовые ложки;
• свежие помидоры — 4 штуки;
• соль по вкусу.

Для приготовления соуса:

• бульон из птицы — 1 стакан;
• мука — 1 столовая ложка;
• яйцо — 1 штука;
• молоко — 1 стакан.

Сыр для запекания:

• сметана — 2 столовые ложки;
• сыр — 100 грамм;
• яйцо (желток) — 1 штука.

Приготовление

Лук нарезаем полукольцами, помидоры — небольшими дольками и начинаем тушить в одной столовой ложке сливочного масла. Перекладываем подготовленную смесь на противень, сверху выкладываем утиное мясо и поджариваем в духовке в течение пятнадцати минут.

Сыр натираем на тёрке, смешиваем с яичным желтком и сметаной.

Утиное мясо покрываем соусом и сыром.

Продолжаем запекать в духовке при температуре 225 градусов до образования на мясе румяной корочки.

На гарнир можно подать макароны, рис, картофельное пюре или салат из сырых овощей.

Рецепт приготовления утки в духовке с ягодными соусами


Ингредиенты:

• 200 г клюквы
• 500 мл воды
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 4 ложки сахара и специй (кардамон, корица, базилик, гвоздика)
• 3 ст. ложки мёда
• соль по вкусу

Приготовление

К утке существует большое количество ароматных соусов, которые придают мясу более приятный вкус. Хорошим примером является рецепт приготовления утки с клюквенным соусом.

Клюква или другая кислая ягода (черника, смородина) хорошо сочетается с жирным мясом утки.

Клюкву необходимо перетереть в ступке, долить масло и воду.

Поставить на слабый огонь, и непрерывно помешивая довести до кипения.

Потом необходимо убавить до минимума огонь и варить в течение 10 минут, не накрывая крышкой.

Добавить сахар, соль, мелко нарезанный чеснок и другие ингредиенты и выключить огонь, не переставая помешивать, а затем накрыть соус крышкой.

Приготовленную в духовке утку выложите на блюдо. Соус подавайте в соусницах.


Читайте также:
Утка по-пекински: иной вкус привычной птицы
Куриное филе с бананом в свёрточке
Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...