Від нудного кабачка до делікатесу: рецепт, який ви готуватимете все літо

Кабачок сам по собі досить прісний овоч, але якщо його швидко обсмажити і полити ароматним соусом на основі чилі крісп, він перетворюється на справжній делікатес. Цей простий рецепт — ідеальний варіант, коли врожай кабачків переповнює город, а сил на черговий хлібець уже немає.

Чому вам сподобається цей рецепт:

- Соус просто неймовірний — всього три інгредієнти (чилі крісп, рисовий оцет і соєвий соус), а смак виходить пікантний, солоний і з легкою кислинкою.

- Кабачки з нудних стають смачними — швидке обсмажування дає гарну скоринку, а соус робить їх просто неперевершеними.

- Готується дуже швидко — всього 12 хвилин.

Інгредієнти (на 4 порції):

- 2 ст. л. чилі крісп (китайська приправа на основі рослинної олії, хрустких пластівців перцю чилі, смаженої цибулі та часнику)

- 1 ст. л. рисового оцту

- 2 ч. л. соєвого соусу (або тамарі)

- ½ ч. л. цукру (за бажанням)

- 1 ст. л. олії (соняшникової, рафінованої)

- 2 середніх кабачки (близько 450–500 г загалом), нарізаних кружальцями товщиною 1 см

- ½ ч. л. солі

Приготування:

1. У маленькій мисочці змішайте чилі крісп, рисовий оцет, соєвий соус і цукор (якщо використовуєте).

2. У великій сковороді (бажано чавунній або з товстим дном) розігрійте олію на середньо-сильному вогні до гарячого стану.

3. Кабачки посоліть і перемішайте. Викладіть у сковороду в один шар (якщо не поміщаються — порціями). Смажте 4–5 хвилин, поки низ не стане золотистим.

4. Зменшіть вогонь до середнього, переверніть кабачки і готуйте ще 3–4 хвилини, до м’якості з хрусткою скоринкою.

5. Вимкніть вогонь. Якщо смажили порціями — поверніть усі кабачки в сковороду. Полийте соусом з чилі крісп (він зашипить) і добре перемішайте, щоб усі шматочки були вкриті соусом.