Тайські мітболи у зеленому карі: ароматна страва за 35 хвилин (Рецепт)

Тайські мітболи — це ніжні кульки з м’яса у насиченому соусі з кокосового молока та зеленого карі. Вони одночасно ніжні, гострі й ароматні, а подаються з рисом та свіжою зеленню.

Як приготувати

Мітболи:

У великій мисці змішайте вівсяні пластівці (або панірувальні сухарі), яйце й молоко. Дайте постояти 10 хвилин.

Додайте фарш (індичка, курка, свинина або яловичина), тертий імбир, пасту зеленого карі, рибний соус, цукор, сіль, часник та цибулю. Перемішайте.

Сформуйте кульки трохи менші за м’яч для гольфу.

Обсмажте мітболи на середньому вогні у великій сковороді з олією до золотистої скоринки з усіх боків (усередині вони ще можуть бути сирими). Викладіть на тарілку, при потребі злийте зайвий жир.

Соус із зеленого карі:

У тій самій сковороді обсмажте пасту зеленого карі й часник (30 секунд).

Додайте одну банку кокосового молока, перемішуючи й піднімаючи зі дна засмажені шматочки.

У другій банці кокосового молока розведіть крохмаль і також додайте у сковороду.

Додайте коричневий цукор, сік лайма, рибний соус і свіжу кінзу. Добре перемішайте.

Поверніть мітболи у сковороду та тушкуйте близько 10 хвилин, поки вони не приготуються всередині.

Подача:

Подавати гарячими з рисом (жасминовим, басматі чи бурим), прикрасивши тайським базиліком і кінзою.

Інгредієнти (на 6 порцій):

450–700 г фаршу (індичка, курка, свинина чи яловичина)

1 склянка вівсяних пластівців або панірувальних сухарів

1 яйце

60 мл молока

2 ч. л. тертого імбиру

2 ч. л. пасти зеленого карі

2 ч. л. рибного соусу (за бажанням)

1 ч. л. цукру

1 ч. л. солі

3 зубчики часнику, дрібно нарізані

½ склянки подрібненої цибулі

2 ст. л. оливкової олії

Соус:

1 ст. л. пасти зеленого карі

4 зубчики часнику

2 банки кокосового молока (по ~400 мл)

1 ч. л. крохмалю

2 ч. л. коричневого цукру

Сік 1 лайма

1 ч. л. рибного соусу

Сіль, перець — за смаком

⅓ склянки свіжої кінзи

Корисні поради

Наперед: мітболи можна приготувати сирими за день до готування й зберігати в холодильнику.

Заморозка: сформовані сирі мітболи можна заморозити й готувати пізніше. Так само можна заморожувати й готову страву.

Без глютену: замініть вівсянку на 1 ч. л. крохмалю.