Ковбойський карамелізований бекон (Рецепт)

Цей бекон — справжня спокуса, від якої неможливо відірватися. Він солодкий, липкий, хрусткий по краях із глибоким карамельним присмаком коричневого цукру. У цій версії він отримує «ковбойський акцент»: трохи барбекю-соусу, щіпку пряної суміші спецій і кілька скибочок халапеньйо для пікантності.

Такий бекон ідеально смакує з яєчнею на сніданок, у бургері на пікніку чи навіть як прикраса для коктейлю «Кривава Мері» або мічелади (це майже повноцінна страва!). Але попереджаємо: він зникає з тарілки миттєво.

Чому вам сподобається

Поєднання солодкого, копченого та гострого. Товстий бекон вкривається карамеллю з цукру, барбекю-соусом і скибочками халапеньйо.

Універсальний. Подавайте на сніданок, вечерю, як закуску чи навіть у складі коктейлю.

Основні інгредієнти

Бекон — беріть нарізаний товстими шматками, щоб поєднати хрусткі краї та ніжну серединку.

Коричневий цукор — карамелізується в духовці, утворюючи глянцеву солодку скоринку.

Суміш спецій для барбекю — додає копченого аромату та легку гостроту.

Барбекю-соус — робить краї ще більш липкими й карамельними.

Халапеньйо — тонко нарізані кільця додають перчинки; щоб смак був м’якший, можна прибрати насіння.

Рецепт ковбойського карамелізованого бекону

4–6 порцій

Інгредієнти:

450 г бекону (10–12 скибочок, товстий наріз)

70 г коричневого цукру (1/3 склянки, щільно утрамбованого)

2 ст. л. суміші спецій для барбекю

4 ст. л. томатного барбекю-соусу (поділені навпіл)

3 середні перці халапеньйо, тонко нарізані кільцями

Приготування:

Розігрійте духовку до 220 °C. Деко застеліть фольгою з бортиками, зверху поставте решітку.

Викладіть бекон в один шар (можна впритул, але не накладайте шматки один на одного).

Запікайте 18–20 хвилин, перевернувши деко на півдорозі, доки жир не витопиться й з’являться бульбашки.

Тим часом змішайте цукор і спеції в мисці.

Зменшіть температуру духовки до 190 °C. Вийміть бекон, змастіть половиною соусу й посипте частиною цукрової суміші. Переверніть, знову змастіть соусом, зверху викладіть кільця халапеньйо й посипте рештою цукру.

Запікайте ще 17–20 хвилин, поки бекон не стане темно-карамельним і тягучим.

Залиште на решітці на 5 хвилин, щоб карамель застигла.

Примітка

Зберігайте у герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів. Розігрівайте в мікрохвильовці 20 секунд.