ІСТИНА І ТРАДИЦІЇ

Як зробити «лотос» із моркви (карвінг)

Велика Епоха
«Лотос» із моркви. Фото з karving.ru
«Лотос» із моркви. Фото з karving.ru
У давнину люди вірили, що морква є улюбленою їжею гномів. Існувало навіть повір’я, згідно з яким людина, що відносила вночі до лісу миску з пареною морквою, вранці знаходила на тому ж місці миску із золотими монетами. Саме так цінили цей плід мешканці лісової місцевості. У середньовічній Італії моркву вважали дуже цінними ліками. У стародавній Русі її застосовували при головному болі (пониженому тиску).

Нині цей овоч цінується у народній медицині багатьох країн. Щоб за зиму морква не втратила цінних властивостей, її зберігають у ящиках, засипаних сухим піском. Коренеплоди моркви містять цукор, білки, каротин, вітаміни групи В. Морква — випробуваний полівітамінний і зміцнюючий засіб, який рекомендують при захворюваннях серцево-судинної системи, хворобах шлунково-кишкового тракту, а також при порушеному зорі. Як свіжий, так і консервований морквяний сік має дієтичні та лікувальні властивості.

Сьогодні ми знаємо, що морква дуже багата каротином та вітаміном А, який утворюється з нього. Вживання в їжу моркви завдяки каротину сприяє гарному росту дітей. З високим умістом каротину в моркві пов’язаний його вплив на зір. Однак морква — це не лише «скарбничка» каротину. В ній містяться ледь не всі вітаміни. Також чималу роль у її цінних якостях відіграють пантолієва і нікотинова кислота, різні мікроелементи. Пектини та клітковина моркви стимулюють роботу шлунку та кишечника, поглинають жовчні кислоти, знижуючи тим самим рівень холестерину в крові, оздоровлюючи судини та серце. 

А зараз найцікавіше. Як же нам із усім відомого оранжевого овочу зробити прекрасне творіння — лотос? Дуже просто.
1. Надати овочу форму конуса і п’ятикутника — довгим ножем із набору обрізати по колу з п’яти сторін.
1. Надати овочу форму конуса і п’ятикутника — довгим ножем із набору обрізати по колу з п’яти сторін.
2. На кожній із 5-ти зрізаних сторін прорізати по пелюстці.
2. На кожній із 5-ти зрізаних сторін прорізати по пелюстці.
3. Форму пелюсток зробити за допомогою ножиць.
3. Форму пелюсток зробити за допомогою ножиць.
4. Видалити частину м’якоті з-під пелюсток першого ряду (зробити конус більш тонким). Вирізати ще п’ять пелюсток, розташувавши їх у шаховому порядку відносно пелюсток першого ряду. Аналогічно зробити третій ряд.
4. Видалити частину м’якоті з-під пелюсток першого ряду (зробити конус більш тонким). Вирізати ще п’ять пелюсток, розташувавши їх у шаховому порядку відносно пелюсток першого ряду. Аналогічно зробити третій ряд.
5. Тайським ножем із набору вкоротити серцевину і обрізати її на конус.
5. Тайським ножем із набору вкоротити серцевину і обрізати її на конус.
6. Розщепити серцевину на тичинки за допомогою трикутного ножа.
6. Розщепити серцевину на тичинки за допомогою трикутного ножа.


За матеріалами:
Соцкова А.Г. Вкусные фантазии из овощей и фруктов
karving.ru