Приготуйте курятину з куркумою та спаржею за 30 хвилин (ФОТО)

Цей рецепт курятини з куркумою та спаржею, багатий на білки та приправлений спеціями з корисними властивостями, пропонує повноцінну страву, яка готується швидко та є збалансованою.

Ось одна з тих сімейних страв, які готуються менше ніж за 30 хвилин і регулярно з’являються на столі. Вона підтримує імунітет, має протизапальний ефект, сприяє виведенню токсинів, а також забезпечує достатню кількість білків — і подобається дітям. Її подають з цільнозерновим рисом або в листі салату для легкої та збалансованої страви. Рецепт не містить глютену та молочних продуктів і поєднує корисні для здоров'я інгредієнти.

Куркума та імбир — справжні козирі цієї страви. Куркума містить куркумін — сполуку з потужними протизапальними та антиоксидантними властивостями, яка сприяє нормальному функціонуванню суглобів, печінки та імунної системи. У поєднанні з чорним перцем біодоступність куркуміну підвищується, що полегшує його засвоєння організмом. Імбир додає теплих ноток, сприяє травленню та стимулює кровообіг, а мед надає солодкого смаку та має антимікробні властивості.

У поєднанні з куркою, багатою на білки, ця страва є повноцінним та поживним прийомом їжі, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, підтримує м’язову масу та забезпечує тривале відчуття енергії.

Спаржа не обмежується лише приємним смаком: вона діє як м'який детоксикант, багатий на пребіотичні волокна, що живлять кишкову мікрофлору, а також на антиоксиданти, вітамін С і фолати. Ця страва природно знаходить своє місце навесні, коли в США сезон спаржі.

Спочатку курку маринують з куркумою, імбиром і борошном, а потім обсмажують до рум’яної скоринки. Далі додають спаржу, а потім медову суміш, яка покриває все солодко-солоною глазур'ю. Крапля рисового оцту або кокосових амінокислот підкреслює смак і додає страві глибини. Нарешті, крапля соку лайму додає страві свіжості. За бажанням, додаткова щіпка куркуми підсилює протизапальний ефект.

Куряче філе з куркумою

На 4 порції

– 1 столова ложка меду.

– 2 столові ложки меленої куркуми, розділені.

– 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру.

– 1/2 склянки води.

– 1 1/2 чайної ложки чорного перцю.

– 1 чайна ложка солі.

– 2 столові ложки безглютенової борошняної суміші.

– 450 г курячих стегон або філе без кісток і шкіри, нарізаних шматочками приблизно 2,5 см.

– 1 столова ложка кокосової олії.

– 6 склянок спаржі, обчищеної та нарізаної по косій.

– 1 столова ложка рисового оцту або кокосових амінокислот.

Для подачі

– 1 лайм, нарізаний скибочками.

– Свіжа кінза.

У невеликій мисці або мірному стакані змішайте воду, мед, перець і 1/2 чайної ложки солі, а потім відставте вбік.

У мисці середнього розміру змішайте борошно, 1 столову ложку куркуми, імбир та сіль. Додайте курку та добре обмажте її сумішшю. Залиште маринуватися щонайменше на 1 годину.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте курку і смажте, поки куркума не почне пахнути, а м'ясо не стане золотистим з обох боків, тобто 2–3 хвилини з кожного боку. Додайте спаржу, посоліть, перемішайте і смажте, поки вона не стане одночасно хрусткою і м'якою, приблизно 2 хвилини.

Влийте суміш з медом і продовжуйте готувати, помішуючи, доки курка не просмажиться до кінця, а соус не загусне, тобто 2–3 хвилини. Додайте останню ложку куркуми.

Зніміть з вогню та додайте оцет. Додайте сіль і перець за смаком. Подавайте з вичавленим лаймом та свіжою кінзою.