Лайм — фрукт, який підвищує імунітет і допомагає запобігти утворенню каменів у нирках
Лайми мають ідеальний баланс кислотності та тонкої солодкості. Їх кислі нотки прикрасять будь-яку страву, від освіжаючого соусу до лаймового пирога. Лайми — це більше, ніж просто кулінарне задоволення. Ці універсальні фрукти мають широкий спектр корисних властивостей для здоров'я: від профілактики сечокам'яної хвороби завдяки вмісту лимонної кислоти до підтримки мозку і нервової системи.
Лайми зіграли важливу роль в історії. У XVIII столітті британський флот використовував цитрусовий сік для профілактики цинги — гострого дефіциту вітаміну С. Під час тривалих морських походів британські кораблі видавали матросам сік лайму. Ця практика набула широкого поширення, і в XIX столітті з'явилося прізвисько британських моряків — «лаймі».
Основні поживні речовини
• Багатий на вітамін С: один лайм забезпечує понад 20% добової норми вітаміну С, підтримуючи імунну систему і допомагаючи виробленню колагену для здорової шкіри, міцних суглобів і загоєння ран.
• Багатий на лимонну кислоту: лимонна кислота допомагає запобігти утворенню каменів у нирках і покращує засвоєння заліза.
• Джерело клітковини, низькокалорійний: один лайм забезпечує 1,88 г клітковини і містить всього 20 калорій.
• Багатий важливими поживними речовинами: лайм містить калій, магній, фосфор, кальцій, фолієву кислоту і холін, а також невеликі кількості вітамінів A, E і K.
Користь для здоров'я
Крім багатого вмісту поживних речовин, лайми мають ряд корисних для здоров'я властивостей. Однак більшість досліджень поки не проводилося на людях.
Лайми містять лимонну кислоту, яка природним чином міститься в цитрусових, ягодах і деяких овочах. Антиоксиданти, що містяться в лимонній кислоті, роблять її цінною добавкою до харчових продуктів, ліків та інших продуктів. Вона діє як консервант і допомагає запобігти утворенню каменів у нирках і жовчному міхурі.
Свіжий сік лайму містить приблизно 1,38 г лимонної кислоти на 30 мл. Ця кислота допомагає запобігти утворенню каменів у нирках і жовчному міхурі, знижуючи рівень цитрату в сечі, що робить сечу менш схильною до утворення каменів.
Підтримує здоров'я мозку і нервової системи
Антиоксиданти в лаймах здатні долати гематоенцефалічний бар'єр і захищати нейрони від запалення. Крім того, лайми багаті магнієм і калієм — найважливішими поживними речовинами, що сприяють передачі нервових сигналів, регенерації і відновленню.
Флавоноїди в лаймі допомагають захистити нервові клітини і мітохондрії від окислювального стресу і пошкодження вільними радикалами, тим самим підтримуючи стійкість мозку і нервової системи.
У дослідженні, опублікованому в журналі Pharmaceuticals, вивчалися два різних екстракти тайського лайму — з листя і з шкірки — для оцінки їх впливу на нейрони (клітини мозку) людини. Дослідники виявили, що обидва екстракти захищають нейрони людини від старіння, викликаного високим рівнем глюкози, який сприяє розвитку нейродегенеративних захворювань і прискорює клітинне старіння (коли клітини старіють і перестають ділитися, але не вмирають).
Екстракти лайму допомагають запобігти передчасному старінню клітин мозку і сприяють їх здоровому росту. Крім того, їх потужні антиоксиданти знижують окислювальний стрес і захищають нервові клітини від пошкоджень.
Потенційні протиракові властивості
Доклінічне дослідження 2023 року, опубліковане в журналі Molecules, було присвячене тому, як фітохімічні речовини в екстракті шкірки лайма можуть допомогти в боротьбі з раком печінки, хоча це дослідження ще не проводилося на людях. Аналізуючи хімічні речовини в екстракті шкірки лайма, дослідники виявили дві специфічні сполуки, відомі своєю користю для здоров'я: гесперидин і лімонін, а також безліч інших фітохімічних речовин.
Вони протестували дію екстракту, лімоніну, гесперидину та їх комбінації на клітинах раку печінки людини. Результати показали, що, хоча всі речовини були ефективні проти клітин раку печінки, екстракт шкірки лайма мав найбільш виражений ефект, ймовірно, завдяки синергетичному ефекту численних фітохімічних речовин.
В іншому дослідженні протиракових властивостей лайму вчені виявили, що лайми містять щонайменше 22 різних летких сполуки, найпоширенішими з яких є лімонен (30%) і дигідрокарвон (31%). Вони виявили, що 100 мікрограмів ефірної олії лайму на мілілітр пригнічують ріст клітин раку товстої кишки на 78% через 48 годин. Ракові клітини також демонструють ознаки апоптозу — запрограмованої клітинної смерті.
Пізніше дослідження, проведене тими ж вченими, виявило три нових рослинних сполуки в цедрі лайма. Випробувавши різні концентрації екстракту цедри лайма на клітинах раку товстої кишки, вони виявили, що він пригнічував їх ріст на 67% протягом 72 годин. Ракові клітини також піддавалися апоптозу.
Інші переваги
Лайми сприяють травленню, стимулюючи вироблення травних ферментів, що може допомогти при запорах і здутті живота. Крім того, антиоксиданти, що містяться в них, борються з вільними радикалами, які прискорюють старіння. Високий вміст вітаміну С робить лайми популярним інгредієнтом в засобах по догляду за шкірою.
Лайми багаті флавоноїдами, антиоксидантами, а також розчинною і нерозчинною клітковиною, які допомагають зменшити запалення, захистити кровоносні судини і підтримати здоров'я серця.
Як збільшити засвоєння
Вітамін С, що міститься в лаймах та інших цитрусових, допомагає організму засвоювати залізо при вживанні з рослинними джерелами заліза (негемовим залізом), такими як квасоля, сочевиця, листова зелень, кіноа, тофу і патока. Додавання соку свіжого лайму в такі продукти, як чорна квасоля, шпинат або кіноа, може поліпшити засвоєння заліза.
Щоб отримати максимальну користь для здоров'я від лаймів, спробуйте вживати в їжу шкірку, яка містить потужні флавоноїди, такі як гесперидин і нарингін, а також лімонен (терпен) і клітковину. Якщо ви все ж їсте шкірку, вибирайте органічні лайми, щоб уникнути пестицидів та інших хімікатів. Ось кілька способів включити цедру лайму в свій раціон:
• Додавайте цедру лайму в їжу і напої.
• Висушіть цедру лайму, потім подрібніть її в порошок і посипте ним страви і напої.
• Зацукровані кірки лайму для приготування тістечок.
• Приготуйте цитрусовий цукор або оздоблювальну сіль для посипання страв і десертів.