Этот рецепт японской кухни особенно актуален в связи с приближающимся купальным сезоном. Ведь в большой порции этой лапши всего лишь около 50 калорий! Вы можете добавить немного креветок или курицу, и количество калорий всё равно будет низким по сравнению с традиционными макаронами или пастой.
Секрет «волшебной» лапши кроется в её составляющей — а именно в конжаковой муке, которая полна водорастворимых диетических волокон и практически не содержит углеводы и калории. В средней порции такой лапши насчитывается всего лишь около 5 калорий! Сложность приготовления такой лапши — лапши ширатаки — в том, что она практически безвкусная и изначально имеет неприятный запах. Поэтому технология и рецепт, по которым вы её готовите, исключительно важны.
О том, как избавиться от неприятного запаха лапши ширатаки и вкусно её приготовить, мы узнали от одного из самых популярных и любимых японских шеф-поваров Нью-Йорка и автора книги о приготовлении традиционных японских блюд Мие Окуды. Мы уже публиковали один из её рецептов здоровой кухни — рецепт низкокалорийного шоколадного торта из тофу.
«Лапша ширатаки придаст ощущение сытости и при этом поможет очистить ваш желудок и кишечник. К тому же блюда из этой лапши придают бодрости и энергичности, что большая редкость среди диетических блюд», — делится Мие.
Разнообразные виды лапши из конжаковой муки можно приобрести в любом азиатском магазине или онлайн. При выборе обратите внимание на производителя, лучше всего покупать лапшу ширатаки, произведённую в Японии. Цены на такую лапшу варьируются от $0.80 до $3 за 250-граммовую упаковку.
Сытная, вкусная и полезная низкокалорийная лапша готова.
Приятного аппетита!
Читайте далее:
Вкуснейшая «Рыба по-кантонски» на пару, и история шеф-повара, который был вынужден объявить голодовку