Шеф-кухар ресторану Noma Рене Редзепі йде у відставку через звинувачення та протести (ВІДЕО)
Данський шеф-кухар Рене Редзепі, чий ресторан Noma, відзначений зіркою Мішлен, зробив його кулінарною знаменитістю, йде з повсякденної діяльності улюбленого копенгагенського ресторану, як повідомили в четвер, після того як він визнав, що в минулому погано поводився з персоналом.
New York Times повідомила 7 березня, що десятки колишніх співробітників заявили, що Редзепі завдавав їм фізичної та психологічної шкоди, детально описавши інциденти, що сталися в період з 2009 по 2017 рік.
Подібні історії циркулюють в Інтернеті вже багато років.
У своєму пості в соціальних мережах у четвер Редзепі заявив, що, йдучи у відставку, він бере на себе відповідальність за своє «минуле керівництво».
«Після більш ніж двох десятиліть створення і керівництва цим рестораном я вирішив піти і дозволити нашим видатним лідерам вести ресторан в новий розділ його історії», — сказав він.
Noma підтвердив у заяві, що Редзепі «негайно йде з повсякденного управління».
Після публікації статті в New York Times Редзепі раніше визнав вплив своїх минулих дій на персонал.
«Хоча я не визнаю всі деталі цих історій, я бачу в них достатнє відображення своєї минулої поведінки, щоб зрозуміти, що мої дії завдали шкоди людям, які працювали зі мною», — сказав він.
Неясно, чи вплине рішення Редзепі на його співвласність рестораном Noma, і ресторан не надав додаткових роз'яснень.
РЕДЗЕПІ Співробітникам: «Зараз ви керуєте рестораном»
Завдяки авангардній концепції Редзепі щодо скандинавської кухні, Noma неодноразово очолював рейтинги найкращих ресторанів світу і був удостоєний трьох престижних зірок Мішлен, а його поп-ап ресторани були розпродані від Токіо до Лос-Анджелеса.
Редзепі став співзасновником Noma в 2003 році, коли йому було близько 25 років. Зараз йому 48 років, і в своєму пості в четвер він написав, що працював над тим, щоб стати кращим лідером, і що Noma «зробила великі кроки» для перетворення своєї культури.
«Я розумію, що ці зміни не виправлять минуле», — написав він у четвер, додавши, що також пішов з ради директорів освітньої некомерційної організації, яку він заснував у 2011 році.
У своїй заяві ресторан повідомив, що в останні роки впровадив ряд змін, включаючи повністю оплачуване стажування, поліпшення графіка роботи і розширення пільг.
«Ви будете бачити мене як і раніше. Але не так, як бачили мене останні 23 роки», — сказав він у зверненні до співробітників, опублікованому в Instagram-акаунті Noma. «Тепер ви, хлопці, заправляєте тут».