Спека в Китаї загрожує розведенню делікатесних «волохатих крабів»
Крабоводи в Китаї зазнають труднощів через підвищені температури, які шкодять розведенню делікатесних волохатих крабів, пише Reuters.
Останні три роки були найважчими для Се Даньдань і її сім'ї за більш ніж десятиліття вирощування одного з найцінніших кулінарних делікатесів Китаю — «волохатого краба», названого так через волохаті клешні.
«З 2022 року здається, що погода з кожним роком стає все гіршою», — каже 34-річна жінка, стоячи серед резервуарів, наповнених крабами, які цінуються за їх солодке м'ясо і золотисту ікру, і загортаючи деяких з них у солому, щоб підготувати їх для покупців.
«Ми морально підготувалися до цих втрат».
Се є однією з фермерів озера Янчен у східній провінції Цзянсу, які змушені вигадувати нові способи зберегти життя ракоподібних, оскільки незвично високі температури і більш тривале, ніж очікувалося, літо порушили цикли розмноження з 2022 року.
Китайські мітенні краби, як їх ще називають, можуть продаватися за сотні доларів, коли їх експортують по чотири штуки в такі країни, як Сінгапур і Японія.
«Ті, хто працює в сільському господарстві, знаходяться під владою неба», — сказала Се, чия громада минулого року постраждала від збитків, спричинених сильним тайфуном.
Підвищені температури становлять потрійну загрозу для крабів, сповільнюючи їх ріст, зменшуючи кількість кисню у воді та стимулюючи ріст бактерій, сказав Кеннет Леунг, експерт з морського середовища з Міського університету Гонконгу.
Надії на рекордний урожай цього року були зруйновані літніми температурами навколо озера в місті Сучжоу, відомому одними з найсмачніших крабів, де до кінця жовтня було вище 30 градусів за Цельсієм, що затримувало дозрівання.
Вирощування волохатих крабів
Вирощування крабів починається з того, що фермери протягом приблизно року вирощують їх личинок у ставках, а потім переміщують їх в огороджені ферми на озері, де вони линяють, або скидають свою зовнішню оболонку в міру зростання.
Линька відбувається приблизно п'ять разів у період з березня до традиційного початку збору врожаю в кінці вересня.
Але сильна спека може вбити крабів, коли вони скидають свої панцирі, на додаток до затримки дозрівання, викликаної більш тривалим літом. У 2022 році фермери скидали у воду блоки льоду, щоб охолодити її, сказала Се.
Літня спека
Деякі з найспекотніших і найдовших літніх сезонів у східному Китаї за останні три роки принесли температуру 40 градусів за Цельсієм і вище протягом декількох днів поспіль вже в липні. У вересні метеорологи заявили, що літо цього року було найспекотнішим в Китаї з 1961 року, а дощі на півночі були найтривалішими за той же період.
Леунг запропонував як можливе рішення селекційне розведення, вибираючи для розведення крабів з більшою толерантністю до високих температур.
Влада очікує, що цього року врожай озера складе 10 350 метричних тонн, що приблизно відповідає показникам попередніх років, за винятком 9900 тонн минулого року, коли озеро постраждало від тайфуну.
«Ми можемо тільки подивитися, чи зможуть волохаті краби адаптуватися, і якщо ні, то, можливо, ця галузь просто зникне. Ми нічого не можемо з цим вдіяти», — каже Се.