Китайская кухня

Чтобы приготовить блюдо китайской кухни «копчёные яйца», приготовьте следующие продукты: 10 яиц, 20 г байхового чая, 150 г лука, 50 г сахара, 3 г соли, 5 г кунжутного масла.

Китайская кухня очень своеобразна и экзотична по сравнению с европейской. Всё потому, что в древние времена к приготовлению пищи в Китае относились по-философски, как к некоему эстетическому ритуалу. Тем не менее, традиционная народная китайская еда весьма скромная ― рис, лапша, бобовые, овощи и т.п. Мясные блюда в Китае не пользуются особой популярностью. Однако, банкетная еда разительно отличается от повседневной.

Праздник Середины осени — это один из 4 основных торжеств в Китае. Он приходится на пятнадцатый день восьмого месяца по лунному календарю, когда небо освещает полная луна.

Настоящий китайский суп можно вкусить не только в ресторане китайской национальной кухни. Мы предлагаем вам подборку рецептов, как приготовить это блюдо в домашних условиях.

Для простого украинца 22 сентября 2010 г. — обыкновенный день. Однако на дальнем Востоке это — Праздник середины осени — один из наиболее романтичных праздников в Китае и других странах Азии. В этот вечер семьи собираются вместе, любуются полной луной и кушают «лунные пряники».

Жареный рис с овощами по-шанхайски отличается от большинства других видов тем, что к пикантному аромату жареного риса добавляется освежающая нотка овоща чин-чян (Ching-chiang)...

Мнение обывателя о том, что в Китае едят рис с экзотическими изысками типа акульих плавников, змей, консервированных яиц и ласточкиных гнезд верны только частично. Эти блюда относятся к «парадным» и подаются в ресторанах, на банкетах и дипломатических приемах. В то время как домашняя китайская кухня использует традиционные даже для нас продукты.

Согласно верованиям древних китайцев принятие пищи — это способ обмена материей с природой. Особенность китайской кухни в том, что при приготовлении пищи учитывается теория об Инь и Ян, утверждающая, что каждому явлению присуща дополняющая его противоположность...

Слово «Улун» («Oolong») по-китайски означает «черный дракон» или «черная змея». Происхождение этого названия описано во многих легендах.

Куртка, клоуны, утята Королева, медвежата… Ты получше присмотрись- Все это – вареный рис.

Через 15 – 20 минут на вашем столе окажется все та же любимая жареная картошечка, только нарезанная тоненькой аппетитной соломкой и с острым восточным вкусом от красного перца...

Мастерство искусных кулинаров в сочетании с творческим подходом даёт очень вкусные плоды.

Жарим квашеную капусту, когда появится кисловатый запах, добавляем в сковородку воду, одновременно кладем рыбу. Когда вода закипит, посыпаем солью и специями. Немного притушиваем...

Средне порезанные кусочки говядины выкладываем в котелок, добавляем воду, соль, немного вина, имбирь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, и на слабом огне тушим около часа...