• Китайская кухня: Копчёные яйца

  • Евгений Довбуш | Великая Эпоха
    Понедельник, 30 апреля 2012 года

Чтобы приготовить блюдо китайской кухни «копчёные яйца», приготовьте следующие продукты:

10 яиц, 20 г байхового чая, 150 г лука, 50 г сахара, 3 г соли, 5 г кунжутного масла.

Яйца отварим в воде в течение получаса, остудим и очистим от скорлупы. Затем положим в кастрюлю, зальём кипятком, добавим лук и соль. Продержим в закрытой кастрюле в течение получаса.

Яйца положим на решётку, поставим в коптильный шкаф, сахар и чай посыплем на угольки и прокоптим 30 мин. После того, как копчение завершилось, яйца должны приобрести жёлто-коричневый цвет. Смажем их кунжутным маслом. Готово!

По материалам «Угощения по-китайски» В.П. Меншикова.

Другие рецепты смотрите в рубрике Китайская кухня.

Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...