Літній салат з авокадо (Рецепт)

Для досягнення найкращого результату дайте помідорам, перцям і огіркам помаринуватися в заправці не менше 20 хвилин, перш ніж додавати авокадо. Цей час відпочинку витягує соки з овочів, додаючи вишуканий свіжий смак вінегрету. Не поспішайте, коли змішуєте авокадо, оскільки вони розпадаються, чим більше ви їх перемішуєте. Подавайте салат як легкий обід або гарнір до смаженого м'яса на вечерю.

Обов'язково вибирайте ідеально стиглі авокадо для салату. Стигле авокадо повинно піддаватися натисканню, якщо його злегка стиснути долонею. Якщо ваші авокадо дозріють до того, як ви будете готові їх використовувати, покладіть їх в холодильник; це значно уповільнить процес дозрівання. Якщо вам потрібно прискорити процес дозрівання, покладіть авокадо в коричневий паперовий пакет з яблуком або бананом і закрийте пакет. Залиште фрукти (так, авокадо — це фрукт!) разом на ніч на столі, і авокадо швидко дозріють.

Літній салат з авокадо

На 4–6 порцій

• 1/4 склянки не приправленого рисового оцту
• 1/4 склянки рослинної олії
• 2 столові ложки води
• 1 чайна ложка солі
• 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 1-2 ч л цукру або меду
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 огірок
• 1 жовтий болгарський перець, очищений від насіння і нарізаний кубиками
• 0,5 кг помідорів черрі або виноградних, розрізаних навпіл
• 1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого базиліку (або суміші базиліку і м'яти)
• 3 столові ложки свіжої подрібненої зеленої цибулі
• 2 великі авокадо, розрізані навпіл, без кісточок і нарізані кубиками

У великій мисці збийте оцет, олію, воду, сіль, чорний перець, цукор і часник. Додайте огірок, болгарський перець, помідори, базилік і зелену цибулю. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності до подачі (до 3 годин). Прямо перед подачею акуратно додайте авокадо, намагаючись не розчавити їх.