Як приготувати пиріг «Мільйонер»

Збийте вершковий сир зі вершками

Вершковий сир (типу «Філадельфія», «Креметте» або український крем-сир) має бути кімнатної температури, щоб добре збивався до однорідності. Додайте жирні охолоджені вершки (33%) і збийте до середніх піків.

Зробіть фруктову основу

При поєднанні солодкого згущеного молока з лимонним соком і цедрою (в Україні лайм легко замінити лимоном) відбувається реакція, яка загущує суміш. Саме це допомагає пирогу застигнути.

Додайте:

добре відціджений консервований ананас,

коктейльну вишню (можна замінити українською консервованою вишнею у сиропі),

кокосову стружку,

грецькі горіхи (як альтернатива пекану).

Акуратно введіть збиті вершки.

Збирання пирога

Викладіть кремову масу на основу з печива типу «Галетне», «Марія» або «Дружба», змішаного з вершковим маслом (аналог основи з крекера Грехем).

Розрівняйте.

Охолодження

Поставте пиріг у холодильник мінімум на 4 години.

Перед подачею можна прикрасити:

збитими вершками

коктейльною вишнею

додатковим ананасом

Інгредієнти

Основа

1 готова основа для пирога або

250 г печива «Марія»/«Галетне» + 100 г розтопленого вершкового масла.

Начинка

1 банка згущеного молока з цукром (≈370 г)

Цедра та сік 1 лимона (приблизно 2,5 ст. л.)

1 банка консервованого ананаса шматочками чи подрібненого (≈400 г), добре відцідити

⅔ склянки нарізаної коктейльної вишні або вишні у сиропі

2 ст. л. сиропу від вишні

1 склянка солодкої кокосової стружки

½ склянки подрібнених волоських горіхів

1 склянка жирних вершків (33%), збитих

100 г вершкового сиру (кімнатної температури)

1 ч. л. кокосового екстракту (можна пропустити)

1 ч. л. ванільного екстракту

Декор

1 склянка збитих вершків

¼ склянки цукрової пудри

коктейльні вишні

Примітка

Лимонний сік є обов’язковим — він загущує згущене молоко.

Пиріг можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику 1–3 дні.