• «Ласковое лето»: рецепты быстрого приготовления

  • Воскресенье, 19 августа 2012 года

Уже прошли жаркие дни. Спектакль «Лето» из своего кульминационного периода переходит в период развязки. Природа уже одарила людей почти всеми своими вкусностями. Если говорить о тех, которые можно потреблять без дополнительной термической обработки, — то остаются разве что орехи, жёлуди и ежевика.

Впрочем, и тем продуктам, которые уже «приелись», можно дать притягательной прелести, — если включить в состав блюд с другими компонентами.

Вот, например, первые блюда можно приготовить со вкусом малины или ежевики.

Рецепты быстрого приготовления. Окрошка

Ягоды тщательно протереть (можно воспользоваться миксером) и, помешивая, поместить в сосуд с кислым молоком. Измельчив лапшу быстрого приготовления, так же помешивая, ввести в сосуд.

Окрошку приправить тимьяном и мятой.

Ингредиенты:

  • кислое молоко — 2 л
  • «лапша быстрого приготовления» — 1 пакет
  • ягоды малины или ежевики — 50 г

Суп

Приготовить массу из творога и ягод, тщательно её перемешивая и перетирая.

В кастрюлю с кипятком засыпать макароны, а через 1—3 минуты (в зависимости от сорта макарон) — приготовленную массу, тщательно всё перемешать, довести до кипения и оставить ещё на несколько минут, — чтобы настоялось.

Подавать горячим, заправить сметаной.

Ингредиенты:

  • вода — 2 л
  • макароны — 100 г
  • сыр — 100 г
  • ягоды малины или ежевики — 50 г

Однако ягоды — не единственный продукт, которые даёт ягодник. Молодые побеги также можно использовать в пищу. Некоторые из них — даже сырыми. Например, молоденькие листочки смородины — прекрасная приправа как к салатам, так и к основным блюдам, а тоненькие верхушечные побеги винограда «Изабелла» со светло-зелёными мягкими листьями могут эффективно замещать свежие листья щавеля в некоторых зелёных салатах.

Великая Эпоха предлагает рецепт салата, в составе которого возможна такая замена.

Салат

Все зелёные компоненты и брынзу измельчить, перемешать. Залить сметаной или изготовленным по следующему рецепту соусом.

Ингредиенты:

  • листья пекинской капусты — 100 г
  • листья щавеля или молоденькие побеги винограда «Изабелла» — 100 г
  • молоденькие листочки смородины — 3 листочка
  • брынза — 150 г
  • соус или сметана — 150 г

Соус

Огурцы и топинамбур очистить от кожуры и нарезать поперёк «пенёчками», яблоки разделить на сегменты, удалить околоцветник, зёрнышки, ножку.

Все компоненты поместить в миксер и взбивать до получения однородной массы.

Ингредиенты:

  • огурец — 2 части
  • яблоко — 1 часть
  • топинамбур — 1 часть
  • сливки — 3 части

Кстати, регулярно обламывать верхушечные побеги — обязательное условие надлежащего ухода за ягодными культурами.

Иногда этих «побочных продуктов» может накопиться довольно много даже в не очень значительном частном хозяйстве. Однако, потребление таких надлежащим образом приготовленных ингредиентов может обеспечить продолжение чувства сытости после еды с довольно пикантным вкусом.

Каша

Предварительно (пока вода закипает) приготовить компоненты: тщательно измельчить листья и усики винограда, малины, смородины, нарезать тонкими хлопьями околоплодник сливы и яблок.

В кастрюлю с кипятком засыпать кукурузную крупу, измельчённую зелень, плоды. Влить простоквашу и тщательно всё перемешать. Довести до кипения, варить на слабом огне 10 минут.

Разделить на порции, заправить сметаной.

Ингредиенты:

  • вода — 2 л
  • кислое молоко — 1 л
  • кукурузная крупа — 200 г
  • яблоки (средних размеров) — 5
  • сливы (венгерки) — 10
  • побеги винограда — 3
  • побеги малины — 3
  • побеги смородины — 1

Приятного аппетита!



Виктор Гаврилив. Великая Эпоха, Украина
Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...