Готовим: блюдо из баклажанов с начинкой из пшена и грибов
Продукты:
- 3—4 баклажана
- 1 стакан пшена
- 200 г грибов (шампиньонов)
- 1 яйцо
- 2 луковицы репчатых
- 1,5 ст.л. жира
- 1 ст.л. панировочных сухарей
- сметана, кунжут
- чёрный молотый перец, соль
Рецепт блюда из баклажанов
Промоем баклажаны, разрежем вдоль и вынем сердцевину.
Начинка. Пшено предварительно замочим в холодной воде на 20 минут, отварим в подсоленной воде рассыпчатую пшённую кашу. Грибы и лук мелко порежем, поджарим на растительном масле до золотистого цвета. Добавим сердцевину от баклажанов, обжарим до готовности. В содержимое вобьём яйцо, посолим и поперчим по вкусу, всё хорошо перемешаем.
Начиним пшённой кашей с грибами, положим в сотейник, смазанный жиром. Посыплем сухарями и запечём в духовке.
При подаче готовые баклажаны польём сметаной и посыплем кунжутом. Блюдо из баклажанов вкусно как в горячем, так и холодном виде. Мелко порубленная зелень петрушки послужит украшением.