Що варто заморожувати: продукти, які економлять гроші та час

Ваша морозильна камера — один із найбільш недооцінених засобів економії грошей на вашій кухні.

Коли більшість з нас думає про морозильну камеру, ми уявляємо дві речі: морозиво та м'ясо. Можливо, там також є пакет гороху, який виглядає так, ніби пережив три президентські кампанії. Але ось у чому справа: ваша морозильна камера — це одне з найбільш недооцінених засобів економії грошей у вашій кухні. Подумайте про неї як про кнопку паузи для їжі. Натискайте паузу, коли ціни низькі, порції занадто великі або залишки їжі балансують на межі «наукового експерименту». Пізніше ви зможете насолодитися економією.

Ось що можна заморожувати, що пропускати і прості хитрощі, які зроблять вашу морозильну камеру економним помічником.

Повсякденні продукти

Хліб і випічка. Наріжте перед заморожуванням, щоб можна було брати по одному шматочку. Це працює і для тортиль, бубликів, мафінів і круасанів. Загорніть хліб у фольгу перед тим, як покласти в пакет, щоб уникнути опіків від морозилки.

М'ясо та риба. Сімейні упаковки — вигідна покупка, але тільки якщо ви розділите їх на порції перед заморожуванням. Загорніть дві-три штуки разом і заморозьте на деко перед тим, як покласти в пакет. Так вам не доведеться розбивати заморожену брилу, коли ви хочете лише курку на вечерю.

Масло і сир. Масло чудово заморожується — запасайтеся ним, коли воно в продажу. Тертий сир також добре заморожується в невеликих пакетах. Вершковий сир змінює текстуру, але все одно підходить для запіканок і випічки.

Несподівані зірки морозилки

Молоко. Так, молоко заморожується! Злийте трохи, щоб воно могло розширитися, потім розморозьте в холодильнику і збовтайте. Використовуйте для випічки, приготування їжі або навіть для каш у разі потреби.

Варений рис і макарони. Розкладіть охолоджений рис або макарони на підносі, заморозьте, а потім покладіть у пакет. Перед вживанням підігрійте, збризнувши водою, щоб повернути їм колишню свіжість.

Яйця. Розбийте і збийте перед заморожуванням у лотках для льоду. Два кубики дорівнюють одному яйцю. Ви також можете заморожувати жовтки і білки окремо, якщо любите випічку.

Фрукти. Банани, ягоди, ананаси, манго — всі вони підходять для заморожування. Наріжте банани перед заморожуванням, щоб уникнути злипання. Заморожені банани також стають чудовим «морозивом», якщо їх збити.

Овочі. Шпинат, перець, цибуля, броколі — вони втратять хрусткість, але чудово підійдуть для супів, запіканок і страв, приготованих у духовці. Заморожуйте томатну пасту столовими ложками, щоб більше ніколи не викидати половину банки.

Картопляне пюре. Викладіть його у форми для мафінів, заморозьте і дістаньте маленькі «картопляні шайби». Навіть печена картопля добре заморожується, якщо її щільно загорнути.

Трави. Подрібніть і заморозьте в лотках для льоду з оливковою олією або маслом. Миттєвий аромат для супів і соусів.

Вино. Залишилося вино? Заморозьте його в кубиках для приготування їжі. Не дуже підходить для пиття, але ваша болоньєзе не буде скаржитися.

Горіхи, насіння та борошно. Цільнозернове борошно та горіхи швидко зіпсовуються при кімнатній температурі. Зберігайте їх у морозильній камері, щоб вони залишалися свіжими протягом місяців.

Ковбасні вироби та бекон. Складіть скибочки, проклавши між ними пергамент. Смужки бекону чудово заморожуються — просто відривайте стільки, скільки потрібно.

Тісто для печива. Викладіть ложкою на деко, заморозьте, а потім покладіть у пакет. Випікайте прямо з морозилки, щоб завжди мати свіже печиво.

Поради щодо морозильної камери

Все маркуйте. Повірте мені. У майбутньому ви не будете пам'ятати, що знаходиться в цьому загадковому пакеті.

Заморожуйте в горизонтальному положенні. Супи та соуси, що зберігаються в пакетах у горизонтальному положенні, розморожуються в рекордно короткий час.

Складіть список. Приклейте список вмісту морозильної камери до її дверцят, щоб не опинитися з шістьма пакетами гороху і без курки.

Ротація, як у продуктовому магазині. Першим прийшов — першим пішов. Спочатку використовуйте старіші продукти.

Не переповнюйте морозильну камеру. Морозильні камери потребують циркуляції повітря. Якщо ваша забита щільніше, ніж холодильник на День Подяки, вона працює занадто інтенсивно.

Що не заморожувати

Не все підходить для заморожування. Салат в'яне і перетворюється на слиз. Огірки стають м'якими. Майонез розшаровується. Смажені продукти втрачають хрусткість. А газовані напої? Скажімо так, прибирати наслідки вибуху морозильної камери — не найприємніше заняття.

Висновок

Ваша морозильна камера — це не просто місце, де можна забути про загадкові залишки їжі. Це засіб для економії грошей, часу та позбавлення від стресу.

Тож наступного разу, коли ви збираєтеся викинути щось, що «ось-ось зіпсується», зупиніться і запитайте себе: чи можна це заморозити? Швидше за все, можна. І коли ви це зробите, ви виявите, що ваша морозильна камера — це набагато більше, ніж просто місце для зберігання морозива та гороху.