Какие красивые растения придают блюдам уникальный вкус

Цветочные композиции и украшения для тарелок придают классическую и вечную элегантность обеденному столу, но не пропустите съедобные сорта и их кулинарные преимущества.

Прекрасным примером является простая в выращивании настурция с ее цветами и листьями, похожими на кувшинку, которые скрывают высокое содержание витамина С. Существуют кустовые и вьющиеся сорта, поэтому можно подобрать вариант для любой ситуации, включая контейнеры для цветов, при условии, что место расположения имеет полное солнечное освещение, поскольку меньше солнца означает меньше цветов. Все надземные части съедобны и имеют перечный привкус, напоминающий кресс-салат. Популярные способы использования включают зеленые салаты, картофельные салаты, а также блюда с яйцами и морепродуктами. Цветы тоже можно замариновать, чтобы получить декоративный и вкусный уксус из настурции. Обычно выращивается как однолетнее растение, но в климате без морозов может стать многолетним.

Интересно, какие еще цветы можно выращивать для употребления в пищу? Вот список съедобных цветов, которые предлагают удивительный спектр вкусов и способов использования.

Мелисса

Мелисса (также известная как конская мята, бергамот или чай Освего), которую часто описывают как цветок с плохим настроением, придает саду причудливости. Это растение из семейства мятных имеет очень ароматные белые, розовые, красные и фиолетовые цветы с цитрусовым, сладким, мятным вкусом, и некоторые садоводы утверждают, что красный сорт имеет лучший вкус. Она хорошо подходит для салатов и как украшение блюд.

Для получения наиболее яркого аромата Освего используйте свежие цветы. Лучше всего собирать их, когда они только распустились. Помимо того, что мелисса является прекрасным напитком, ее используют для облегчения расстройств желудка, тошноты и метеоризма. Регулярное удаление цветов способствует более обильному цветению.

Анисовый иссоп

Еще один представитель семейства мятных, анисовый иссоп по запаху и вкусу очень похож на своего тезку, анис, но не требует длительного вегетационного периода, продолжающегося более 120 дней. Цветет с конца весны до конца лета, любит солнце, но может переносить полутень и является многолетним растением. Существуют белые, розовые и голубые сорта. Цветы и листья с ароматом черной лакрицы, свежие или сушеные, являются популярным дополнением к ликерам, а также могут заменять эстрагон, фенхель и кервель. Из них также готовят замечательный чай, облегчающий кашель.

Бурачник лекарственный

Нежные пастельно-голубые цветы бурачника лекарственного в форме звезды добавляют удивительный вкус огурца к салатам, супам и рагу, или вы можете заморозить цветы в кубиках льда, чтобы улучшить коктейли. Они также хорошо подходят в качестве цукатов для тортов. Листья покрыты раздражающими колючками, поэтому перед употреблением их следует отварить, именно поэтому они наиболее популярны как чай, который уменьшает стресс и обладает антиоксидантными свойствами. Это выносливое однолетнее растение, которое растет с начала лета до первых заморозков.

Календула

Лепестки календулы, которые называют «шафраном бедняков», используют для добавления цвета к яйцам, сырам, рису и блюдам из птицы. Вкус имеет перечную нотку (отсюда и название «перечный шафран»). Лепестки или целые цветы можно использовать свежими или сушеными для приготовления чая, который больше напоминает черный чай, чем цветочный. Чай также можно применять местно для уменьшения акне и содействия заживлению ран, сыпи и экземы. Оставьте последние цветы на растении, чтобы получить много семян на следующий год.

Ромашка

Веселые, похожие на маргаритки цветы немецкой ромашки вызывают улыбку. Известная как естественное средство для сна, ее применение выходит далеко за пределы ночного чая. Цветы и листья с яблочным вкусом, свежие или сушеные, можно добавлять в салаты, овсянку, горячие каши, мороженое, заварной крем и т. д. Римская (или английская) ромашка также обладает полезными свойствами, но следует помнить, что ее цветы и листья имеют горьковатый привкус, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах. Все виды ромашки чувствительны к сильной жаре, поэтому если вы живете на юге, рассмотрите возможность высадить ее в полутени или выращивать в прохладные месяцы.

Цветы лука-шалота

Красивые розовые и фиолетовые цветы лука-шалота, которые, вероятно, уже растут в вашем саду, пригодны не только для сбора семян. Они добавляют нежный аромат лука и яркий цвет к яичнице, фаршированным яйцам, сливочному сыру или маслу, зеленым салатам, картофельному салату, заправке для салатов и т. д.

Розы

Что касается роз, то существует множество их размеров, ароматов и вкусов. Старые сорта, такие как розы ругоза, считаются самыми ароматными. Эти среднеразмерные кусты дают эффектные, ароматные белые, желтые, розовые или фиолетовые цветы с июня по август, а также крупные плоды шиповника (диаметром около 2,5 см). Это один из самых выносливых видов, который обладает высокой устойчивостью к вредителям. Все части растения можно использовать для приготовления чая, а бутоны, лепестки и плоды лучше всего подходят для желе и простых сиропов. И не забываем, как красиво эти цветы смотрятся в качестве украшения для тортов.